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今年南京初冬火锅餐饮店的生意特别好，但记者昨天在商场发现，往年到了这个时候热卖的火锅类小家电却很难觅到，而且买火锅的市民也少了很多。
昨天记者来到苏宁新街口店一楼的厨具柜，冬季适用的小家电电磁炉、微波炉都围了不少顾客在挑选。只有立邦、苏泊尔等两三个品牌仍有电火锅卖，而且看的人也特别少。家住龙江的许小姐指着一个电火锅告诉记者：还是传统的样子，插座、支架、锅身都连在一起
，看起来挺笨。立邦的销售小姐说，前几年在苏宁店里，冬天的餐饮小家电中火锅特别多，电磁炉只有一个品牌有，现在后者多了，前者却变少了。尚朋堂的专柜里甚至只留下了火锅说明书，如果有顾客指定要买电火锅，销售人员才把产品拿出来。南京市商贸局服务消费处郑建良处长说，今冬南京市火锅店数量激增，目前仅专业火锅店就已达到2000家，占了全市餐饮店数量的1/10。相当多的家庭已经习惯节假日上馆子吃火锅，这让火锅电器市场相对减少。但美的小家电南京公司人士介绍，电火锅少卖最大的原因还是出现了替代品，比如电磁炉电火锅最大功率只有1500瓦，电磁炉有1800瓦，最高温达270度也是火锅达不到的，加热快，另外电磁炉别的季节也能用，还可蒸、煎。据五星卖场的厨卫部王经理说，今年电磁炉销售是电火锅的两倍，从厂家进的电火锅新品也减少了约一半。
业内人士认为，近年来小家电更新也在加快，电火锅前几年替代了煤气、酒精火锅，但它的功能变化太慢又导致被更新的产品替代。火锅在减少产量的同时也在开始改进功能了，一家小家电厂家的人士告诉记者，它们今年仅推出两款新品，但增加了调火档次，内层是不粘锅，上下锅分开，汤锅还有一个对中老年人适用的防滑扣。市场上还出现了可以煎食品的电火锅。薛蓓
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