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·洁明·
传统的圣诞大餐，火鸡的风头肯定是要出的，但是一般的超市却难见其芳踪，普通的家庭对其烹调的方法和技巧更见浅白。不过我们完全可以取巧一下，那就是用美国的“洋鸡”代劳，并烹出粤味来。不说不知道，原来美国的“洋鸡”其实是正宗的美国“土鸡”，就如同我们耳熟能详的“清远土鸡”一样，它采用玉米和大豆等纯高蛋白粮食喂养，没有使用
任何添加剂或激素，所以味道鲜美，肉质滑嫩，作为一种高蛋白、低热量的食品，美国鸡肉的脂肪与胆固醇含量较其他肉食更低，且含丰富的维生素A与E，是人体所不可缺少的营养。从活鸡的养殖到成品鸡的宰杀，从鸡肉成品、半成品的加工到包装上市、出口，至始至终全过程均处于美国政府农业部严格的卫生检验标准之中，使美国鸡肉成为世界上最安全、卫生、健康的食品之一。
为此，我们特别请来了广东十大名厨之一、特一级厨师、广州白天鹅宾馆饮食部行政总厨庄伟佳先生，为我们传授采用家常粤菜经典烹饪手法而精心设计制作的几款粤味“洋鸡”，包括盐焗美国凤爪，芝麻香葱鸡件和咕噜美国鸡翅尖。其中最有田园风味和易于操作的要数盐焗美国凤爪，制作方法如下：
用料：
1、美国鸡凤爪200克
2、粗海盐500克
3、姜汁酒、葱、白卤水
做法：
1、将凤爪洗浄去甲，再用白卤水浸透
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀
3、 沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐
4、 将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用[美食速递]·子娟·
全城最贵气的圣诞大餐
全城首家正宗法式餐厅白天鹅宾馆“丝绸之路”扒房，在这个圣诞节里将带给您极致的享受。
“丝绸之路”扒房最经典的菜式包括烟三文鱼伴鱼子酱、精选乳酪盆、美国顶极牛肉、局酥皮龙虾汤。
其圣诞节豪华自助餐供应时间：2003年12月24日、25日18：30-22：30自助晚餐，每位：Y780.00+15%，奉送铭悦香槟一杯及节日。
花园的精彩圣诞
花园酒店的各间餐厅在圣诞节期间将会推出琳琅满目的应节美食。位于大堂的宽敞宏大、气派万千的国际会议中心，12月24日平安夜举行“圣诞浓情欢乐夜”自助晚餐，每位人民币338元起便可享受丰盛可口的圣诞自助大餐，届时更有精彩的乐队现场表演。位于大堂的绿茵阁咖啡厅将于12月24、25日推出自助晚餐，每位人民币288元起便能品尝丰富美味的餐饮，精美神秘的圣诞礼品和欣赏乐队的现场演奏，真是好吃又好玩、惊喜不断。英式酒吧——绅士轩将于12月24日推出每位人民币68元啤酒任饮，让您畅饮无限之夜。位于酒店三楼的名仕阁法国餐厅将于12月24日为您特备平安夜套餐，还有我们精心为您准备的餐前鸡尾酒会及精美礼品。
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