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张家口提出“压粗菜，扩细菜，增特菜”的思路，大力开展新品种的引、育、繁、推广工作。全市栽培面积在百亩以上的蔬菜种类达36个，品种达到300多个。为了充分、有效地利用农业生产资源，他们根据各地的蔬菜生产特点，将全市的蔬菜生产区域划分为坝上区、坝下丘陵区、城郊河川区三种类型，在管理和服务上进行分类指导，蔬菜销售收入占农民收入的21.5％。请看———
蔬菜种植成为农民增收主渠道
张家口蔬菜还有没有戏唱？还有多大的戏唱？关键得看市场对张家口蔬菜的认同。归结起来说，是看张家口种菜人如何重视市场，还得看蔬菜种植对张家口人民生产生活究竟有多大的重要性。
改革开放使人们的思想观念发生了历史性变化。人们把生产、生态、生活三者的关系进行了重新定位，自然和谐成为主题。在可持续发展这个主题下，张家口农村经济也进入了历史调整时期。从各地的发展趋势来看，蔬菜特别是绿色蔬菜在市场销售中一直走高，对于增加农民收入起到了至关重要的作用。在这种情况下，张家口决策者认为，要使农民迅速脱贫致富，最可行的办法，就是调整农业种植结构，跳出传统种植“篱笆”。于是，蔬菜种植就被张家口市委、市政府提上了议事日程。
在各级党委、政府的积极引导下，张家口在上世纪90年代开始种植蔬菜。从心里没底到心中笃实、从基本不会到完全精通、从小批量试种到大面积普及、逐渐地人们发现了张家口的蔬菜有许许多多的优势：一是品质好，口感好。山高一尺，地冷三分，由于张家口气候寒冷，昼夜温差较大，光照充足，昼夜温差大，农作物养分积累快，蔬菜产品品质好，抗病能力强，这些因素造成了蔬菜的特殊品质，所以一般蔬菜都比平原蔬菜好吃得多；二是病害少，污染少。而正是张家口这种寒冷的气候，使得土地冬冻时间较长，在很大程度上抑制了病虫害的发生，这样张家口蔬菜所用农药一般比平原地区要少，同时在环境上远离工业污染区，水源和空气质量好，检测质量合乎标准；三是错季节，好销售。由于张家口地理位置独特，且南低北高，蔬菜上市时间不仅较各地晚，而且是梯次上市，市场互补性强，是理想的错季蔬菜生产场所。于是，张家口农业部门将无公害蔬菜列为结构调整的首要内容，根据各地的蔬菜生产特点，将全市的蔬菜生产区域划分为坝上区、坝下丘陵区和城郊河川区三种类型，在管理和服务上进行分类指导。如此一来，果然赢得了广阔的市场，而市场的发展又促进了农民生产积极性的全面提高，蔬菜种植实现了由点到面的全面逾越。从1998年以来，年均增长速度保持在两位数以上，2002年全市蔬菜总产值达到12.97亿元，占当年种植业总产值的42.2％，占当年大农业总产值的19.4％；全市农民人均蔬菜销售收入达到330元，占到当年农民人均收入的21.5％。
涿鹿县曹堡村虽然自然条件优越，水利设施配套齐全，但是过去一直以粮食生产为主，农民增收缓慢，富裕程度不高。村两委班子积极引导农民调整种植结构，蔬菜种植面积发展到1000多亩，涌现出种植专业户250多户，户均收入9000多元。宣化县西河坊村除本村的550亩水浇地全部种植蔬菜外，还从外村租赁土地调节，全村年产蔬菜600万公斤，人均纯收入3500多元。
坝下如此，坝上各县也不甘示弱。张北县是全国扶贫工作重点县，从种粮到种菜，发展面积呈几何形式增长，由1998年的不足千亩已发展到近十万亩。蔬菜种植已经成为张家口农民增产增收的主渠道。
坚持标准化生产 扩大品牌影响
在规模化和标准化问题上，单靠农民自已去解决显然是不切实际。比如搞设施蔬菜，大棚怎么建？要把握市场，发展什么品种？发展绿色蔬菜，用不用农药？用什么农药？
要解决这些问题，创办农业科技示范园意义十分重大，做好了，就等于把农民引上了标准化、市场化之路，产业结构调整的风险就降到最低程度。在张家口，市县有示范区，乡镇有示范园，农村有示范户。崇礼县红旗营乡大滩农业综合开发示范园是民营企业家许斌投资480万元兴建的，拥有高标准蔬菜大棚120亩，栽种了五彩椒、樱桃西红柿、无刺黄瓜等新特优品种，严格按照田间无公害程序管理，亩效益达万元以上。在示范作用的带动下，全乡有上千农户结成联营体，园区上连市场、下接农户，带动全乡无公害蔬菜发展，实现全乡蔬菜销售收入超千万元。
随着全国城乡蔬菜市场需求的变化，张家口感到传统品种已经不能满足人民不断提高的物质需要，没有品种的优化，就不可能有大规模的增收。他们适时提出“压粗菜，扩细菜，增特菜”的思路，大力开展新品种的引、育、繁、推广工作。目前，全市栽培面积在百亩以上的蔬菜种类达36个，品种达到300多个。为了充分、有效地利用各地的各种农业生产资源，根据各地的蔬菜生产特点，他们将全市的蔬菜生产区域划分为坝上区、坝下丘陵区、城郊河川区三种类型，在管理和服务上进行分类指导。合理的区域布局为专业化生产和市场化营销打下了基础，使主要产地的知名度越来越大，蔬菜的销路得到了稳定。
2001年张家口出台了《关于发展无公害蔬菜生产的实施意见》。将发展无公害蔬菜作为蔬菜产业的头等大事来抓，到目前全市已基本形成了与国际标准接轨、与国家标准接轨和行业标准配套的生产管理程序。在种植中推广用农家肥代替化肥，推广低毒农药和生物农药，建立规范的质量检测中心等都在有条不紊地进行。2001年市里投资130万元，在市农业局建成了拥有300平方米实验室、10个人员编制的市农产品质量检测检验中心。2002年，省县投资80万元建成了张北县蔬菜质量检测中心，同时使首批53万亩的蔬菜生产基地通过了省农产品质量检测中心的无公害生产环境评价，大白菜、芹菜、黄瓜等17个主要品种的无公害生产技术规程和化肥、农药使用准则制定出台。2003年，完成了8项蔬菜、食用菌地方标准的起草工作，在原有9个县级速测站的基础上，又有4个县区完成了建站的规划、设计工作。有70万亩的蔬菜产地通过了省无公害农产品产地认定，17万亩获得了认证证书。市农产品检测站抽取27个样品进行定性、定量分析，结果张家口蔬菜产品合格率达95％以上。在采访中，尚义县刘占军是远近闻名的生产无公害蔬菜示范户，他给记者算了一笔经济账：“就说一亩大棚黄瓜吧，原来要施50公斤尿素、50公斤复合肥，现在只施10公斤尿素、20公斤复合肥，然后就靠牛羊粪补充，投入比以前不仅没上升，还下降不少，可由于实施无公害生产，导致蔬菜销量增大，价格也涨了一倍多，一个季节就可多收入5000元。”
完善的市场机制 拓宽销售市场
市场是种植业结构调整的牛鼻子。开拓农产品市场的力度大小，直接关系到种植业结构调整的成效如何。张家口围绕“销路就是出路”的思想，开展了建市场、抓网络、抓信息、抓协作多种行之有效的开拓市场措施，克服阶段性蔬菜买方市场的制约，为结构调整营造充分的空间。
在完善市场机制中，张家口突出了专业市场建设。市里和各县区均把建设蔬菜批发市场作为促进蔬菜生产销售的有力措施，先后投资1.61亿元建成了张家口北方、桥西，怀来京西，张北蔬菜批发，涿鹿京张，蔚县蔚州镇等规模较大的蔬菜专业批发市场和50多个产地批发交易市场，年交易能力达到200多万吨、12亿元。建设恒温库50座，其中新建15座，日处理能力达1万吨。不断扩大的市场培养和造就了一批贩运大户和农村经济人，形成了较强的专业经销力量。同时，不断增强品牌意识，积极实施品牌销售战略，几年来各地创立的广源、中都、尚亿、青青、塞星、惠丰、金莲川等蔬菜品牌，在宣传地域特色、扩大市场份额、保证质量安全、提高产品档次、增加销售收入等方面发挥了重要作用。目前，张家口市蔬菜的外销量已经占到总产量的80％以上，已经形成了以京津、鲁豫和粤桂闽湘皖渝川苏浙为主的国内外销市场，以及以日本、韩国、新加坡等亚洲国家为主的国际外销市场。在北京蔬菜市场中，张家口蔬菜占约40％的份额，已成为填补首都秋季蔬菜市场的重要来源。
在完善蔬菜市场机制中，张家口注意发挥农民专业合作经济组织和经纪人队伍的作用，推动农村经济结构调整，促进农产品的销售。到目前为止，全市发展各类农民专业合作经济组织近100个，农村经纪人队伍达到12000多人，通过这种专业组织和“能人带动”，初步形成“产业围着市场转，农民揣着订单干”的生产经营格局，既保证和拓宽蔬菜销路，又为蔬菜标准化生产提供保证。今年仅外地客商与当地蔬菜基地和农户签订生产订单就有4000余份，订单面积12.5万亩，产量3.4亿公斤，农民销售蔬菜收入2亿余元。有效促进农户分散种植，集中销售，使县区优势产品、优势产业，主要农产品基地和产业规模不断扩大，效益攀升。规模种植必定产生规模效益，由于张北地区所产蔬菜品质好、数量大，吸引了各地客商，蔬菜销售价格一路看好。蔚县桃花镇15个蔬菜专业村形成的万亩种植规模，种植品种多达近20个，蔬菜销往北京、广东、天津、深圳、山东等地。
在完善市场机制中，张家口注意发挥信息网络的服务作用。全市已建成以市农业信息网站为中心、连接全市各县区的市农业信息网络体系，蔬菜产销信息服务能力进一步提高。市农业信息网站2000年以来，经过3期建设，投资300多万元，建成了功能较为齐全的信息服务平台，他们与北京市农业信息中心建立了信息互动联系，对市内外广泛采集、分析、预测、发布蔬菜产销信息，为各地蔬菜市场、经销商和农户提供了大量优质的信息服务，在时间、价格和效益上为进京蔬菜创造了有利条件。
尽管遭受一些意外，但2003年的蔬菜种植的大戏仍然越唱越火，全市蔬菜共完成蔬菜种植109.3万亩，比去年增加3.3万亩，增加幅度为3％；总产量达到28.8亿公斤以上，比去年增加1.5亿公斤以上，同比增长5％以上；实现产值13.5 亿元，同比增长4％。增长速度达到1990年以来的最高水平。作者:雷汉发 王陶源 韩俊峰资料来源:经济日报
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