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·吕文莉·
铬
铬以其有助于胰岛素在糖代谢中发挥的作用而闻名。铬存在于动脉中，其三价化合物见于啤酒发酵菌中。缺乏铬会导致胆固醇含量升高并会缩短生命。不幸的是，随着年龄的增
大，血液中铬的含量急剧减少。铬分三价铬和六价铬。前者是营养铬，毒性低，而后者有高毒性，会导致皮肤类疾病和肺癌。六价铬来源于环境的污染，而三价铬，又称生物活性铬，存在于日常食物中。铬的缺乏会导致嗜甜倾向，使人更容易导致肥胖。
来源食物：在啤酒酵母、干酪、蛋类、肝、禽、畜肉、全谷、牡蛎、马铃薯中含量丰富。
每日摄入量：200微克
钼
钼的作用是解除我们日常生活中的有害物质的毒素。土壤中的钼通过食物可以被我们吸收，这和钼补品同样重要。
来源食物：干豆、粗粮、叶菜。
每日摄入量：50毫克
碘
碘是甲状腺的主要成分，甲状腺所分泌的甲状腺素能促进体内的氧化作用，并调节氧化速度，以此调节体内的热能代谢和三大营养素的合成与分解，促进机体的生长发育。缺碘会引起皮肤干燥，毛发零落，性情失常，甲状腺增大。
来源食物：海带、紫菜、海产鱼、虾、蟹和海盐。
每日摄入量：15微克
氟
氟可预防龋齿和老年骨质疏松症，并能加速伤口愈合，促进铁的吸收。很久以来，人们对氟的认识都不够充分，一直到龋齿的群发性被发现后，人们才认识到是水源中的氟在做怪，通过进一步的研究，科学家发现，氟对骨骼有特殊的防护作用，其重要性甚至超过了钙。
来源食物：一般食物中含氟量较少，人体氟的主要来源为饮水或含氟的药物牙膏。
每日摄入量：4毫克
钴
钴和铁的作用相似，但钴的缺乏必定导致缺铁，它对人体中铁的代谢、血红蛋白的合成、红细胞的发育有着重要的生理功能。钴的缺乏同样可导致贫血。
来源食物：动物肝脏和肉类。
每日摄入量：2微克
硒
硒是微量元素中的超级明星，它不仅是一种治癌物，还可以预防多种其它疾病，有助于延年益寿。硒是一种抗氧化剂，可防止细胞膜的损坏。经研究表明，健康人血液中硒的含量明显高于癌症患者和心脏病患者。此外，硒与维生素E合用，可生成大量的抗体，并增强淋巴细胞的活力。
来源食物：海产品、肝、肾、肉和整粒的谷类、鸡蛋。
每日摄入量：200微克
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