|
薛兴国
在市面上看到有卖白果（银杏）的，可是颜色总跟以前的不一样。从前的白果，是浅黄色的，现在的怎么都那么白？后来看电视新闻，说有供货商用工业用的双氧水漂白鱼翅，那么这白果显然也是经过漂白的。
鱼翅和白果其实都是黄色的，鱼翅是金黄，白果是淡黄。为什么要漂白呢？很显然，因为买的人不懂，未曾见过，以为白的就好。
这样说来，多少东西是大家没有见过也未曾吃过的呢。如果供货商都这样做，而酒楼饭店也不知情，那么，你知道你在吃什么吗？
想起一个笑话，说从前有四个医生，他们很想炖一锅水鸭汤，但又不相信市场上买回来的是真的水鸭，于是他们想，何不自己去打猎？
他们一个是非专业的普通科医生，一个是内科医生，另外的分别是外科和病理科。
第一只水鸭飞出来，普通科医生举起枪，但是没有发射，因为他不敢判断那是不是一只水鸭。第二只飞起来，内科医生举起枪，说，它看起来像一只水鸭，飞行的样子也像一只水鸭，叫声也像一只水鸭……还没分析完，水鸭已经飞走了。第三只飞起来，外科医生二话不说，砰的一声先把鸟打了下来，然后对病理科医生说，带回去解剖就知道了。
吃禾花雀的时候，你能判断那是真的禾花雀吗？这种叫做黄胸巫鸟的候鸟，现在已经不准捕猎了，可你还是能在某些地方吃到吧。那么你知道你吃的禾花雀是真的吗？会不会是麻雀？专家说，禾花雀的嘴巴是合得拢的，可以此判断。可是酒楼饭店说，买回来的禾花雀，头都已经被剪掉了。高招呀！真是。
不过还是有办法的，因为真的禾花雀，肉质肥嫩而骨脆。而麻雀嘛，肉不肥嫩，而且骨头很硬。现在的烹饪技术，想要吃来肥嫩是轻而易举的事；最难做的，就是骨脆。禾花雀的骨头是酥脆可咬，而麻雀的骨头呢，咬下去可是会刺人的。只是，每次把专家的判断方法告诉大家的时候，已经来不及了，因为总会有人已经捧着嘴巴在叫痛。
其实从第一口咬下去的时候，就已经可以判断那是不是真的禾花雀了，因为如果是假的，那阵腥味就教人受不了啦。
不过，就算吃了不香不脆的麻雀，也是不错的，因为《本草纲目》上说，麻雀“肉补肾壮阳，固涩益精。用于阳痿、疝气、小便频数。屎名白丁香，消积明目，解毒，治积聚、冻疮……”看，吃了麻雀不是更好吗？总比漂白过的鱼翅强多啦。
| 
