作者： 来源： 2003年，在整个食品行业中，“卫生安全”已不再是往年的一个“话题”，而是一个“中心点”，因为它已实实在在地表现为政府与企业的共同行动，这就是食品质量安全市场准入制度的全面实施。QS制度实行、小作坊式企业淘汰出局的另一面是，大品牌得到了扶持，于是资本大战全面爆发。
新的制度规定：食品生产加工企业必须获得食品质量安全生产许可证，才能获许从事食品生产加工；食品出厂必须通过法定检验机构检验；合格产品到市场出售时，必须有QS（食品安全）标志。随后，米、面、食用油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品等被全面纳入质量安全市场准入制度。
与此同时，大品牌纷纷打出HACCP、ISO9001、ISO14000等各种认证，强力拓展市场。不论是本土企业并购本土企业，还是外资入股中国企业，乳业、啤酒业、饮料业都在大把大把地撒钱。
这种付出是值得的。来自国家统计局及中国食品工业协会的数字表明，今年1月到7月，全国食品工业规模以上企业完成总产值近6000亿元。食品工业已成为国民经济中仅次于电子通信设备制造业和交通运输设备制造业的重要支柱产业。乳业关键词上市融资
筹划三年，三元终于完成上市大计，9月15日，三元股份Ａ股正式在上海证券交易所挂牌交易。
就在三元正式上市之前的9月3日，上海光明乳业股份有限公司正式更名为“光明乳业股份有限公司”，删除“上海”二字，标志着光明品牌从上海走向全国。
另据了解，完达山、三鹿都进入了上市辅导期，乳制品企业欲打开全国市场，主要是看好未来10年到20年内，中国乳品市场保持在20%的增长速度。关键词28.24亿
AC尼尔森监测的数据：1到10月份，中国乳品企业在大陆总共投入广告费用为28.24亿元。
紧接着，11月18日，中央电视台2004年黄金段位广告招标会上，蒙牛又以3.1亿元的巨额投入成为央视新标王，紧随其后的是伊利，投入2.14亿，三鹿、完达山、维维等乳品企业也参加了竞标。
乳品广告大战的爆发从一方面反映出乳业“朝阳产业”的勃勃生机，另一方面也预示着新一年的乳品大战已拉开了序幕。饮料关键词冷热交锋
PET（塑料瓶装）果汁饮料仍是今年市场的宠爱，统一鲜橙多的成功，让更多的饮料企业也投身其中。与统一、康师傅相比，汇源的“真系列”进军PET果汁饮料的脚步慢了一拍，为了抢占阵地，汇源不惜花11亿元人民币从国外率先引进无菌冷罐装设备，以“冷”、“新鲜”作为卖点，并打破自己从来不请明星做广告的惯例，目的只有一个：“贬损”热罐装，力推自己的“冷面”形象。关键词苦乐年华
去年8月2日，美国百事和百事(中国)投资有限公司以四川韵律公司和四川百事可乐饮料有限公司严重违反合同、侵犯其权益为由，向斯德哥尔摩商会仲裁院提起仲裁申请，要求终止与四川百事的所有合作合同和协议。一年以后的今年8月，四川百事反向百事中国提出违约索赔的仲裁申请。
当百事身缠于说不清理还乱的纠纷之时，笑得最开心的要算是可口可乐了：年初，公司借全球统一换包装“红”遍全国，之后，100万罐印有奥运新会徽的可口可乐限量精美纪念罐正式上市，给消费者留下了深刻印象。洋快餐关键词开店+倒闭
乐天利撤出中国、德克士离开北京、艾德熊财产即将被拍、百乐高关张。虽说对洋餐饮来说是流年不利，但肯德基与麦当劳的对抗赛一直没有停止，肯德基今年在北京和上海开店都达到了100家，并在中国上演了一出“新品秀”，20多款长、短线新品拉近了与消费者之间的距离。
开店速度落后的麦当劳今年则打开了特许经营的门禁，来自天津的孙蒙蒙女士成为麦当劳在内地相中的首个特许加盟商。种种迹象表明，明年的麦肯争夺战将更加激烈。啤酒关键词内外资购并
今年，一度水土不服打道回府的洋啤酒在中国上演了反攻狂潮。世界第三大啤酒品牌比利时英特布鲁入股珠江；日本朝日啤酒公司与北京啤酒结盟；丹麦啤酒巨头嘉士伯收购了云南大理啤酒厂。
洋品牌看中的是中国极具潜力的市场。本土啤酒巨头也不示弱。青啤亿元收购湖南华狮，燕啤近4亿元收购同是上市公司的福建惠泉啤酒。一场华南市场大战已经拉开帷幕。大事记非典带来重创
突如其来的SARS使餐饮、商业等都遭受沉重打击，上半年仅餐饮业就损失了50亿。月饼强制性标准执行
陈馅不得用来制作月饼被写进了国家标准。4月1日，中国商业联合会宣布，我国最新修改、制定的《月饼馅料》、《月饼广式月饼、月饼京式月饼、月饼苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》三大月饼新标准已获得国家有关部门的批准，并开始正式实施。不标明转基因食用油下架
7月3日，北京市农业局对包括福临门、金龙鱼等名牌在内的22个未注明转基因产品的豆类产品亮出黄牌。按照相关法规，用农业转基因生物或用含有农业转基因生物加工制成的产品，即便最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成分的产品，都得进行“标识”，否则不得销售。粮油涨价
10月份市场上粮油涨价，其中涨幅最高的是食用油，最高涨幅30%，面粉涨幅10%。老字号改制
东来顺脱离东安集团自立门户；全聚德注资、华天集团改制，聚德华天控股有限公司成立。在日益激烈的市场竞争中，老字号企业也在寻求二次创业的良机。记者出镜姓名：胡笑红性别：女星座：天平入行时间：2年年终感悟
一个刮了五六级大风的冬日，我到中国烹饪协会采访，在西单中国烹饪协会大门正对的马路上，背包里所有的采访本、照相机、钱包全都散在路上，眼睁睁地看着一辆出租车欲停又行地压我那价值数千元的相机。我告诉司机，我把被风吹走的其他东西拣回来再说，然而我刚一转背，这辆车号为京BC9465的富康出租车就一溜烟跑了。无助的我在寒风中拾起那已是面目全非的相机，心里说不出来的滋味。
家乐福任意宰割供货商，炎炎夏日，我向供货商调查取证、向中央财经大学教授请教、向国家税务部门负责人咨询、到图书馆查阅有关税务资料，历时半个多月，3篇家乐福揭黑报道终于完成，让我感觉很得意。
所有的感悟都可以归为一句话：不为百姓排忧解难，就没有生存的空间。
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