小心呵护上海传统名牌

　　本报讯传统名牌太仓肉松、金华火腿出现问题后，人们纷纷对品牌扩散、无限制外发加工造成用病死猪肉做肉松、用敌敌畏泡制火腿等现象提出批评，如何保护上海传统名牌产品？日前，老城隍庙食品有限公司的业务负责人穆先生对记者说，上海的老城隍庙五香豆、梨膏糖等传统名牌特色产品几十年牌子不倒，不搞外发加工以保持原汁原味的质量是重要因素之一。

　　外地人、外国人到上海旅游，总忘不了到老城隍庙一游，到了那里，总喜欢买些上海传统特色产品老城隍庙五香豆、梨膏糖带回去。仅小小五香豆，一年就可创造利润150多万元。

　　老城隍庙五香豆是上世纪30年代的上海商界奇人郭瀛洲首创。70年来，该产品严格按照传统做法，采用的原料必须是浙江慈溪、余姚等地的豆坯，长江以南的豆子有硬性，不适合做五香豆原料；配方则沿用了70年独特的传统配方。这些做法保护了70年历史的传统名牌牌子不倒，长期以来畅销不衰，供不应求。目前该五香豆年产销600多吨，占上海市场80%。（记者孙财元）