上食执行卫生检验新标准 肉品合格率100％

　　本报讯（记者薛慧卿）一头生猪从进屠宰场到出厂，全程最多要通过32个指标的检测，最后才能从容“过关”。记者昨日从锦江国际下属上海食品（集团）公司获悉，本市肉品卫生检验执行新标准一年来，肉品及肉制品安全得到有力保障。根据该公司第三季度对42个产品的检测结果，合格率达到100％。

　　根据市政府有关规定，本市各生猪定点屠宰场从去年12月1日起进行“瘦肉精”残留宰 前检测，未经检测和检测不合格的产品不得出场。对此，上食集团下属各屠宰点都建立了生猪“瘦肉精”残留检测室，并配备了专项检测设施设备和人员，屠宰前按每批次进行尿样检测，抽检比例不低于5％。除了“瘦肉精”指标之外，今年以来，生猪屠宰执行的标准也比过去更严格更完整。据了解，目前，生猪屠宰全程“体检”涉及的指标最多达32种，其中微生物指标4种、农药残留指标20种、理化指标7种、瘦肉精指标1种。严格检测之下，肉品安全系数有了明显提高。