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“我们有一句口号，叫作‘前（钱）进上海，前（钱）进口袋’。”说这话的时候，张志诚的语气显得特别激昂。
张志诚是新成立的上海夜市餐饮集团行销部经理。明年4月，一条长达200多米的“上海观光夜市”将由该集团在上海古北新区附近正式推出。
当年珍珠奶茶的遗憾已给在大陆发展的台商上了鲜活的一课，此番不能再坐失巨大的上海夜市商机。
珍珠奶茶：曾经的遗憾
“始于台湾的珍珠奶茶在上海流行已近10年，可是台商却并未从中赚钱太多。相反，倒是来自香港的‘避风塘’把珍珠奶茶做出了品牌，这不得不让台商感到遗憾。”张志诚对记者说。
据悉，虽然台商在沪投资额与日俱增，但其中餐饮业总体上却不见起色。就连早年由台商在沪开出的“永和豆浆”连锁餐饮如今也已易主，只留下一个“永和”的品牌。“很多台商都已达成共识，这几十万常住台商就是我们的第一主打客户，而夜市对其来说无疑是最具吸引力的一个‘产品’。”张志诚说。有鉴于此，首个上海夜市选择了台商聚集的古北新区附近。
据介绍，台北的士林夜市、高雄的六合夜市及基隆的庙口夜市是台湾省的三大夜市。每到营业时分，这些夜市的人流就如同上海的南京路一般壮观。“而且越晚越热闹，去夜市逛其实已是一种文化。”张志诚说。
服务业：下一波热潮？
据悉，台商到大陆的投资最早以食品、制造和纺织类等传统产业为主，代表作包括旺旺、统一、巴黎婚纱和丽婴房等。近年，随着以宏基、灿坤和台积电等台商的进入，电子业已成为台商投资新热点。
“如今，到大陆发展服务业也越来越被台商所看好。”一位业内人士表示。大陆的低营运成本以及良好的投资环境都是很大的利好因素。上海夜市计划首批引入150个摊位，从厨师到服务员将全部从台湾省引入。据调查，按夜市每天1万人次的客流计算，若人均消费30元，每个摊位将日赚约2000元。据介绍，上海夜市初期将采取向每个摊位提成25％的灵活方式分享盈利。
“夜市只是一个巨大商机的入口，我们只是先走了一步。在上海赚钱不一定比台北容易，但关键是你要找对门路。”张志诚坦言。
晨报记者 陈澍
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