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记者 陈小平
12月5日，金华市政府召开金华火腿专项整治情况通报会，向社会宣布：“获得原产地域产品保护的正宗金华火腿完全可以放心选购。”中共金华市委宣传部外宣办主任胡则鸣向《粤港信息日报》记者透露，不日，金华市委、市政府还将派员赴广州与华南各主流媒体记者见面。
春节前是火腿的销售旺季，但千年品牌“金华火腿”突遇“毒火腿事件”的猛烈打击，金华地区的火腿企业甚至全国的火腿产业遭受重创（见本报11月25日食品周刊<千年品牌金华火腿徘徊生死边缘〉）。金华市委、市政府紧急救市，对全市现存火腿进行逐只检测，所有火腿验明“正身”才许上市，获得原产地域产品保护的金华火腿还将在火腿表皮上加印“××牌金华火腿，原产地管委会认定”的字样。据了解，目前第一批严格按照国家原产地保护标准生产的“金华火腿”共23万多只，一只一只检测合格后开始投放市场，其中特级腿和一级腿率达93%以上。
所谓的正宗金华火腿是指以原产地域范围内金华猪（又称两头乌）及以其为母本的杂交商品猪的鲜猪后腿为原料，在原产地域范围内按照传统工艺要求加工制成的，具有形似竹叶、爪小骨细、肉质细腻、皮薄亮黄、肉色似火、香郁味美的火腿。金华市政府表示，受到查处的“季节火腿”只是腌腿，而不能称之为“金华火腿”，这些假冒产品毁坏了整个行业的声誉。今后未取得合格证的火腿一律不准上市，一经发现将严肃查处；其他火腿不准盗用“金华火腿”的标志，以纯洁市场。金华市政府对市场和企业的库存火腿，委托省级以上的检测机构进行抽样检测，尤其是加强农药残留标准的检测，对检测合格的出具合格报告，并向社会公布，不合格的一律予以销毁。据悉，库存火腿将在本月月底全部检测完毕。
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