萧曼平
《宝典》记者上周赴香港采访,顺路观察当地零售业近况。不同业态商家在三大超市寡头挤压的夹缝中寻求生存的经验,或可供内地商家借鉴。
两寡头联手排挤新晋超市
香港超市高度密集。百佳有200多间店,惠康有260多间店,华润有80多间店。地面超市早被这三大商家垄断。
在这三大家的压迫下,同业态的外来或本地商家都几乎没有生存空间。百佳和惠康当年联手挤走了世界第二大零售巨头家乐福,2000—2001年间又掀起香港超市大减价浪潮,联合夹击最终令广南超市和新兴的家庭购物——韩国苹果速递彻底败退。现在,百佳和惠康又在打算联手对付一家最近风头甚劲的裕记杂货店。
寡头统治下超市厚利
这两大寡头的一家配送方的代表告诉《宝典》记者,香港零售业竞争没有内地激烈,不论怎样减价,零售商总能保持一定利润,起码利润比内地高一截。
据介绍,三大超市都有自己的仓储配送中心,一方面虽然物流配送部分的运营成本增加,但超市保持高效运作,降低了整体运作成本;另一方面,物流配送部分的运营成本并不从零售商的利润中抽取而是由供应商支付,供应商每批货都得抽取3%—5%的回扣作为物流配送的运营成本。香港零售商一般45-60天内就和供应商结帐,向供应商收取的每笔费用也会令供应商清楚其用途,但除了物流配送的运营费外,和内地一样还要年终做大型广告及抽奖等费用。此外,香港的供应商还要承受震撼性减价下的阵痛。
裕记低费用笼络供应商
针对香港的供应商备受超市寡头压迫的状况,近年新崛起的裕记采取对供应商的笼络政策。裕记据说最早是一家夫妻杂货店,实力很有限,经营模式也很简单,出售的商品价格根据供应商每批货的价格而定,不要求供应商作定期或不定期的促销活动,不收取供应商任何费用,由此获得了不堪超市寡头压迫的供应商的大力支持,取得许多优质廉价货源。
在近年香港经济不景的气候下,裕记以价格低廉争取到一部分老龄人及生活拮据的消费者的青睐,在近一两年内迅速崛起,现在已经被百佳和惠康的“盯上”了。
抗衡寡头便利店卖报
在香港,每个楼盘小区都有百佳或惠康的身影,据说港府每新建一住宅区都为百佳留一位置。在小区内,百佳或惠康与7-11或OK便利店两种业态通常相隔不过百米。为了抢客百佳或惠康把营业时间延迟到深夜12点。便利店只有在12点过后的深夜才有生存空间。
不论商品种类还是价格,两大超市都占尽上风。为吸引人气,香港的便利店选择了超市目前还不重点经营的报纸杂志销售,不惜在靠门口的位置卖报卖杂志。在马路两旁的某些便利店俨然是一个高级报摊:1米多高的报纸堆占了门面近一半的位置。
地铁站成小商家避风港
百佳和惠康还没有到达的地铁站,也为其他的连锁商家提供了一片生存空间。在那里,有综合性的便利店——地利店、Dailystop,零食便利店——零食物语,茶饮料便利店——健康工房,唱片小超市等,香港地铁站里还有内地所没有的燕窝小超市、床上用品小超市、医疗器械小店等。这些店基本是连锁店,而大多是专属地铁站的连锁店。林林总总的小型连锁店扎堆在地铁站这片相对宽松的避风港里。
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