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面包“巨鳄”昨晚来了，并且与记者面对面。并且这条“巨鳄”动作相当大：这家来自东南亚的面包店一开始就大张旗鼓，不但选择了来福士广场一楼最显眼的位置开店和来自新加坡的专业面包烘烤师，而且第一阶段的投资也相当惊人，200万美元，这在国内面包店是少见的。看来其抢占上海面包市场的决心和野心不小。
本周五，东南亚面包巨鳄BreadTalk在中国的第一家面包店———面包新语将在来福士
广场开业，作为在新加坡上市的第一家面包企业，此次开设上海、也是中国的首间面包店，意味着本市相对成熟的面包业将开始新一轮竞争。
面包物语集团是由新加坡本地企业家郭明忠创办的，在3年不到的时间里，该集团在本土发展了23家连锁店，去年营业额达到了3500万新币，净盈利为3400万新币。今年6月，它实现了挂牌上市，发行数量16000万股，公开售股集资760万新币，成为新加坡第一家挂牌上市的面包企业。同时，该集团还迈出国际化步伐，前不久通过特许经营方式在印尼开设3家面包店。此前对面包物语感兴趣的印尼商家多达500个，最终印尼的特许经营权颁给当地原经营著名理发与美容连锁店的印尼华人尊尼·安德兰。
集团创始人郭明忠表示“今明两年是面包物语向国外发展的里程碑”，对于中国市场，他凭借在中国前后七年饮食业经营经验，认为成功率应该很高。此次在上海来福士广场开设其第一间分店，作为其进军中国市场的第一步。除此，还有另外两家也将在今年开业，根据经营状况，今后将有30-50家连锁店相继落户本市。
然而，面包店在上海已经是一个成熟行业，沪上大大小小的面包连锁店不少。如何应对这些竞争力不弱的对手呢？上海新语面包食品有限公司陈国华董事长接受记者采访时说，与沪上其他面包连锁店不同的是，面包新语在面包新鲜度上达到了最大化。为了缩短面包从出炉到零售的时间，他们在店里装有一套制作面包的设备，面包主要是从这里出炉，再零售，厂房的主要作用是发挥资源功能，提供诸如现料的加工制作、新品研发等。并且，面包店采取全透明的方式，顾客可以一边挑选面包，一边观看面包的整个制作过程。除了本身美味可口，当场制作，他们在面包款式上也下了功夫，目前上海有50多款，在产品命名上透露生活幽默，在售卖场所里制造的干净明亮感，将让顾客把吃面包变成一种感官体验。其次，在定价上也不会太高，在中偏高一点，平均价格4-4.5元。
为什么选择上海作为其进军中国的第一站？陈国华董事长说，如果上海能够接受他们的面包店，将很快辐射到中国其他的城市。他们的战略目标是成为上海面包界第一品牌，但不会仅限于追求营业额，更多的还是会扩大知名度、塑造形象。
巨鳄合作伙伴
面包物语集团花一年时间筛选适合的特许经营加盟商印尼华侨尊尼·安德兰，为了成为面包物语的特许经营加盟商，该华侨把200多间美发美容院生意和婚纱服务业务转交给家族成员打理。于是，尊尼·安德兰把视角落在了上海，眼光停留在申城商业大楼内。
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