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本报记者李思源
敌敌畏泡过的金华火腿、“吊白块”当“作料”的腐竹、红薯粉条……近期，一批经常出现在百姓餐桌上的“美味”的制作内幕首次被“抖搂”到台面上。触目惊心之余，人们是否还能“既往不咎”地享用这些美食？这些本来最以冬季为销售黄金季节的食品，到底能不能还百姓一个放心的质量承诺？
昨天，记者来到生意一向火爆的崇文门菜市场。时值中午，正是人多的时候。但记者注意到，设在这里的金华火腿专柜前却明显顾客稀少。“我们的火腿可没泡过敌敌畏，跟他们被曝光的不是一回事！”看到记者光顾，销售人员急忙解释。记者发现，这儿的金华火腿品种还真不少，从整只的火腿礼盒到小包装的火腿心、罐头一应俱全。“我们的专柜在这儿设了3年，生意从没受过这么大的打击。”销售人员苦笑着告诉记者，每年11月中下旬开始，火腿销售就进入了旺季。以往，他们一天中光每只180元的整腿就能卖出四五只，旺季日销售额总在1500元左右。“这半个月来，我们一条整腿也没卖出去，连平时最好卖的小包装，一天也走不了一两包。”
跟金华火腿专柜的惨淡经营相比，卖腐竹和粉条的柜台生意似乎好点儿。“其实销量也比原来明显下降了。像腐竹，以前一天能卖百十来袋，现在顶多三十几袋，最少时一天才卖出七八袋。不过，顾客好像一下子变得更认‘牌子’了。”售货员透露。
看来，市场的需求依然有，问题只在如何唤回消费者的信任。质监专家同时提醒消费者，在购买腐竹、红薯粉条类产品时，一定不要挑那些颜色格外鲜亮的产品。正常腐竹的标准色应该是黄褐色且发暗，红薯粉条则有些发灰。
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