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上海的发展为清真食品市场带来了巨大潜力，这个行业要抓住商机求发展，就须“解放思想”。日前，市人大常委会在对《上海市清真食品管理条例》的执法检查中，人们发现了不少新思路。
有统计数据表明，目前，上海1600万常住人口中，有近6万人食用清真食品，370多万流动人口中，有近10万人食用清真食品；到2010年，前来上海参加世博会的150多个国家中，
1/3强的饮食习惯属于清真。可见，清真食品市场的前景不可谓不广阔。
更何况，上海越来越成为一个开放的城市，不只是“新上海人”为这个城市带来了新口味，就是“老上海”的饮食口味也在悄然变化。看看“小肥羊”的门庭若市，这样的饮食状况在10年前的申城恐怕是难以预料的。面对商机，我们的清真食品行业准备好了吗？
据悉，2001年《上海市清真食品管理条例》实施后，本市规划设置清真食品基本供应点180个，这些基本供应点重点服务社区，以便民服务为主。然而，当城市的GDP增长让人们对饮食提出更高要求的时候，当大量的国外穆斯林宾客以团队规模来到申城的时候，中高档清真食品网点又该到哪里去寻找？为此，有识之士呼吁，申城的清真饮食业须低、中、高档一起跟上。
除了档次配套，新产品的开发同样重要。市经委等相关部门对清真食品的调查表明，目前清真食品品种单一，难以满足消费需要。仅以奶制品为例，除了鲜奶和酸奶，申城的消费者难以看到更多花色。可是，在大西北品尝过“奶疙瘩”、“奶豆腐”、“奶条子”的消费者，一想到奶制品竟可如此花色繁多，就忍不住食指大动……申城的清真食品行业要谋发展，就不能不在花色上下功夫。
值得庆幸的是，上海的地方性条例中，惟独这个条例法定了“改造项目、经营场地租金、银行贷款利息”等多项优惠扶持措施。面对机遇，有人准备好了吗？
本报记者姚丽萍
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