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本月21日，在百年老字号企业——咀香园健康食品（中山）有限公司与华南理工大学合作完成的《控温抑菌生产杏仁饼新工艺》、《广式月饼自动化生产及包装新工艺》两项技术创新项目正式通过专家小组鉴定，两项传统产业融入现代成果的论证通过，标志着百年老字号企业——咀香园健康食品（中山）有限公司技术创新又上了一个新的台阶，在品质控制、质量兴企又迈出了重要的一步。
传统生产千人千面
由中国焙烤食品糖制品工业协会、广东省食品卫生监督所、华南理工大学、广州中医药大学、华南农业大学组成的鉴定小组通过鉴定，一致认为两项技术创新项目完全达到各项指标，在同行业内处于先进水平。
月饼是中华民族传统节日——中秋节家家必备的食品，月饼生产在我国有着悠久的历史，其传统生产制作中的皮分包、埋皮、成型等工序均为手工操作，工艺繁杂，需要掌握一定技巧，各人所掌握技巧程度不同，直接影响产品的品质及外观，造成“千人千面”结果。
绿豆食品对农药、重金属、煤气中毒以及各种食物中毒均有防治作用，杏仁饼就是一种以绿豆粉和上等肥猪肉为原料加工而成的广东特产，在珠江三角洲的生产厂家中，以中山市咀香园的口味最为独特、正宗，由于其近百年历史沿袭的手工生产工艺，整个生产及产品的指标中尚存在问题。
产量质量双飞跃
而咀香园健康食品（中山）有限公司与华南理工大学、广东工业大学合作完成的《控温抑菌生产杏仁饼新工艺》、《广式月饼自动化生产及包装新工艺》两项技术创新项目，恰到好处地弥补了传统手工生产工艺中的不足，利用目前国内外先进的仪器及设备，采用现代科技数据分析，进行工艺技术改进，将目前国内外先进的仪器及设备及现代技术工艺运用于传统产业生产流程中，提高了劳动效率，强化了生产过程的品质控制，从而实现了产品产量及质量的双飞跃。
管理技改保健康产品
健康已成为21世纪人类的第一追求，而食品对人类的健康有着深远的影响。食品工业的食品链（自原料生长-加工-包装-储存至运输）及食品使用的各个环节和过程，都有可能存在生物的、化学的及物理的危害因素；想要增强客户和消费者对食品安全的信心，增强市场竞争能力，应对这些危害存在的可能性及可能造成危害的程度进行分析，确定其预防措施及必要的控制点和控制方法，并进行程序化控制，来消除危害或将危害降至可接受水平，要达到食品安全标准，需要科学管理及不断技术创新作保障，而百年老字号咀香园就是从这里开始做起。
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