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翁向华
到饭店吃饭，人们常常碰到一些服务员不管顾客是否需要，就迫不及待地把酒全部开瓶。有时顾客想要某种低价酒，服务员以没货搪塞，而极力推荐高价酒。服务员的“热情”服务让人不得不怀疑这里面藏有“猫儿腻”。
从2001年5月起，浙江省武义县城康园路的某饮品经营部为促销酒水，对有“再来一瓶”字样的一只瓶盖兑现2瓶啤酒，共兑现回收国光“再来一瓶”字样啤酒117，691只，共充抵货款44．3302万元；经营部还在经销红石梁啤酒过程中，以每只0．5元的价格回收瓶盖，再与经销红石梁啤酒的某副食品经营部和某知名饭店一起，向生产企业报销促销奖励，还以免费提供冰箱等物品为条件，买断或独家向多家酒店供应酒水。经工商部门查实，在当地，以回收瓶盖和免费提供物品买断酒店所售酒水的还有另外8家。日前，武义县工商局根据《反不正当竞争法》和国家工商行政管理局《关于禁止商业贿赂行为的暂行规定》，对这9起商业贿赂行为进行了查处，共罚款18．4555万元。
厂家 贿赂促销早已不是秘密
据一啤酒厂促销员透露，现在各啤酒厂生产的高档啤酒，主要是在宾馆酒店销售，竞争很残酷。要想产品销得好，不打点好酒店老板、服务员是不行的。
厂家将某种高档酒推向市场时，出厂价就包括了这部分好处费，酒店老板也乐于接受这种贿赂，而酒水卖得多，酒店赚得也就越多。
某啤酒企业负责人说，现在一种酒要想打进一个地方上档次的酒店，没有钱开道是万万不可能的。开瓶费的多少，是该类酒在这家酒店销售好坏的晴雨表。他透露，开瓶费一般有两种，一种是“以瓶计费”，另一种则相对隐蔽，又称“扣点”，是按照销售额的高低，由酒店直接从货款中提取。有时除了开瓶费外，还必须向那些主管酒饮进货的负责人呈上好处费，否则，就是有天大的本事，都无济于事。该负责人还称，他们给付的标准是，一个啤酒瓶盖0．5元至1元；有的高档白酒或洋酒，一个盖子可兑十几元乃至几十元。
酒店 服务员工资低老板睁只眼闭只眼
一名酒店负责人说，有的酒厂为了扩大业务量，获取更多利润，以给付现金等方式向酒店服务员回收酒瓶盖，诱使服务员向顾客推销产品。由于目前服务员工资比较低，为了留住他们，店家一般是睁一只眼闭一只眼。
据了解，不少大酒店每年光各类酒水的“进场费”就能收入几万甚至十几万元。此外，酒厂还要在酒店配备“售酒小姐”，这就好比酒店雇了一批免费服务员。有的厂家或经销商还向酒店方面免费提供大至冰箱、小至酒杯、台布等用品，酒店方面能得到这么多好处当然乐而受之了。
服务员 丰厚收入是挡不住的诱惑
高档酒类的市场大部分在酒店，由于利润可观，为扩大销售量，许多新上市的或品牌不太响的酒类企业不惜打破行规以身试法，在“开瓶费”上下血本。据一位服务员介绍，酒水经销商向酒店服务员提供开瓶费来推销产品的做法已有好几年了，以前是凭酒瓶盖换毛巾、牙膏、口红之类的日常生活用品，后来直接换钱，标准也从一只瓶盖几毛钱发展到现在的几元甚至数十元。生意好时，服务员一个月可获开瓶费数百元甚至上千元。“这是一笔丰厚的收入，一种挡不住的诱惑。当顾客选择的不是我们所促销的酒时，我们就说没有了，然后拿出早已准备好的促销酒让顾客挑选，顾客一般都不会计较，而是随便点，所以不愁赚不到开瓶费。”该服务员透露。
其实不仅仅是酒类，饮料的促销也是如此。一盒在超市售价5元的酸奶，在酒店起码要10元，服务员拿只空酸奶盒可换取2元钱。有时趁顾客们已喝得差不多，有些服务员还会拿走尚未倒光的酸奶盒。
工商 收开瓶费侵犯消费者知情权
消费者消费什么品牌的酒，一般都有自己的习惯和爱好。服务人员惟利是图向消费者推荐某品牌，实质上是不尊重消费者的选择权，是一种不正当竞争行为。开瓶费在一定程度上也排挤了其他经营者，侵犯了消费者的知情权，最终损害了消费者的合法权益，扰乱了正常的市场竞争秩序。工商部门告诫宾馆酒店及生产企业，以收买瓶盖或包装物商标推销商品的行为，违反了《反不正当竞争法》第八条：“经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品”之规定，属于商业贿赂，一经发现，将依法予以查处。
《市场报》 (2003年11月24日 第五版)
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