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中新网11月23日电北京晚报报道说，入冬以来，火锅成了京城食客的最爱，粉条的销量也随着涮羊肉“水涨船高”。今天上午央视每周质量报告公布了对全国最大的粉条、粉皮生产地的调查结果，这种美味食品的生产过程却“黑”得让人触目惊心。
湖南省衡阳市祁东县是中国南方红薯粉条最重要的生产基地，这里云集了大大小小的红薯粉条加工厂上千家。这些加工点生产的红薯粉条通过县城的集贸市场批发到全国各地。
记者在这里采访时发现，在每一个摊位上，都摆放着几种不同颜色的红薯粉条。颜色鲜亮的粉条售价在每斤1.6元左右，而“卖相”差得多的一种粉条售价却高达2.5元左右，当地小贩说，头一种粉条当地人是绝对不吃的。经过记者暗访，揭开了这种脏粉条的生产黑幕。
这种脏粉条的生产过程分几步，而且每个步骤中都步步有“招”：首先，工人用洗过手的水将玉米淀粉而非红薯淀粉勾兑；其次，添加一种“神奇的增白物质”——吊白块，以达到给粉条增量提色的作用，当地工人承认，添加了吊白块的粉条“即使太阳晒也不会掉色”；第三步，将淀粉浆倒进大蒸锅，下锅蒸之前，蒸盘上还要刷一层散发着刺鼻味道的毛糠油；第四步：为了使出来的粉条颜色更鲜艳，还要再加入一些化工原料“亮蓝”染色；最后，加工好的红薯粉条有的被装进了装水泥的袋子，有的则被装进了印有绿色食品的包装袋里发往全国各地。
食品专家称，脏粉条生产过程中的“作料”对人体危害性很大：由于雕白块遇高温时能分解产生甲醛，而甲醛具有很强的致癌性，因此，国家早就明令禁止将雕白块作为食品添加剂使用。至于毛糠油，是需要经过脱酸、脱臭、脱色等工艺后才能成为食用油。未经深加工的毛糠油在中国主要用于肥皂和润滑剂等工业用品的生产。
该报还报道称，目前北京市中档以上餐馆都注意到了食品卫生，许多餐馆对粉条的进货也由原先的农贸市场改成了由生产厂家“专供”。
在岳各庄、红桥等农贸市场以及物美、旺市百利等超市，都没有找到来自湖南衡阳的粉条，超市里销售的都是包装完整的正规厂家的产品。一位餐馆老板说，农贸市场上的粉条一般是8毛钱一斤，但手感、口感都不好，他们也不敢拿这样的产品给顾客食用。
据知情人士透露，这些产品大多是从北京城乡接合部的小作坊生产出来的，因此他们现在都从北京本地的正规食品厂进货，这样的粉条都是密封包装，尽管价格是1.5元一斤，比农贸市场上要贵1倍，但食用起来质量放心。
据北京市质监局有关人士介绍，北京市场曾经查过食品里添加“吊白块”的情况，未发现严重问题。另外，南方主要是在米粉产品里加入“吊白块”，而此类产品在北方市场并不大。(荣东岳、杨滨)
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