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本报天津电 近一时期，天津食物中毒数量有所上升，主要是当事人吃了有农药残留的蔬菜、水果等食物。
天津出入境检验检疫局高级工程师穆乃强介绍，蔬菜、水果、肉类中有农药、兽药残留，并不是说老百姓什么都不能吃了，但一定要知道怎么吃才能降低这些残留物对人体的危害程度。均衡饮食很重要，说白了就是什么都吃一点，种类要多一点，不能偏食。
除农药、兽药残留导致急性中毒外，人们往往忽视少量农药、兽药在人体长期蓄积引起的慢性中毒。从某种意义上说，这种危害甚至比急性中毒还要大。不同的蔬菜、肉类，生长时使用的农药、兽药也不同，什么东西都吃一点，就不会因为长期只吃一种蔬菜、水果、肉类，导致同一种农药或兽药在人体内过量蓄积。
穆乃强说，预防农药残留危害，还要小心反季节蔬菜和大棚菜。因为随着温度升高，大棚中容易发生虫害，农民往往会过量喷洒农药，而大棚又影响了农药挥发。此外，反季节菜也可能含有大量的农药残留和生长激素，对人体健康不利。在冬季，还是白菜、萝卜等“大路菜”相对安全。
天津市妇女儿童保健所主任医师李义民强调，对儿童来说，无论营养摄入，还是防止农药、兽药残留危害，都应注意别偏食，或不要长期食用一种食物。他说，缺铁性贫血是婴幼儿常见病，动物肝脏含有大量铁质，也容易被人体吸收，一些家长便天天给孩子吃猪肝。实际上，肝是动物分解毒素的器官，有可能积蓄了大量有害物质，所以不提倡给婴幼儿长期吃肝补铁，可以用海洋鱼类、蛋黄、动物内脏等交替补充。作者：邹兰文章来源：经济参考报发布日期：2003-11-22星 级：
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