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本报记者 王继红
中国喝茶的生活习惯历史悠久，是茶的原产地之一，10月又是闽南乌龙茶铁观音秋茶采制上市的高峰期，也是一年中除春季之外出产好茶的时节。茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，近几年来，发展十分迅速。有人预言：“21世纪饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过可乐型饮料、咖啡饮料成为饮料之王。”一些饮料企业捕捉到了这类信息，纷
纷把茶饮料列为优先发展的项目，不仅有大型饮料企业介入茶饮料的开发和生产，而且一些饮料行业的小企业也要招兵买马，大上茶饮料项目，目前，茶饮料已升至饮料业的第二位，达到180多万吨。
通俗地讲茶饮料就是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的饮料。按其原辅料不同可分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料，按品牌分有统一、康师傅、旭日升等几十种品牌，口味各异。
为了规范和引导茶饮料的健康发展，保护消费者的切身利益，国家质量监督检验检疫总局对茶饮料产品质量进行了国家监督抽查，共涉及到北京、天津、上海、山东、安徽、河南、四川、陕西、浙江、江苏、福建、湖南、湖北、广东等14个省、直辖市38家企业生产的44种产品，产品抽样合格率仅为86.4％。
记者在国家质量监督检验检疫总局获悉，茶饮料质量问题突出的是广东省，被抽查的广州、佛山、中山、东莞等市41家企业销售的40批次茶饮料，其中有12批次不合格，抽样合格率只有70％；其中有18批次产品没有国家强制标准中规定的茶多酚含量，占抽查总数的45％。更有甚者，广东一半茶饮料根本没有茶成分，“茶饮料”不含茶多酚和咖啡因，只是添加了茶香味剂，只能称为茶味饮料，但在其产品标签上都以“××茶”标称。有些茶饮料实际上是用含色素的饮用水制成，但价格高，容易欺骗消费者，属于伪劣产品。另外，少数产品微生物卫生指标超标，本次抽查发现河南一家公司经销的下火绿茶（低糖茶饮品）菌落总数和大肠菌群经检验为7800cfu/mL和93MPN/mL；合肥市某饮料有限公司生产的雄牛冰绿茶菌落总数经检验为690cfu/mL，远远超出标准规定。广州市一家企业生产的金顺冰绿茶，经检测甜味剂甜蜜素已超出标准限量规定，企业负责人对强制性国家标准却知之甚少，又缺乏相应的技术管理。由此反映出，这些生产企业的技术水平和质量管理水平落后，生产的产品卫生质量较差。
造成质量问题的原因主要有：一是有些产品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料进厂后未严格检验把关；二是有些企业的产品生产工艺和配方不合理，生产工艺参数和配料计量不严密。个别茶饮料产品滥用食品添加剂问题也很突出，强制性国家标准GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，甜味剂甜蜜素使用量应≤0.65g/kg。国家标准规定茶饮料中不得添加山梨酸（添加剂）和苯甲酸（防腐剂），否则，会伤害人体肝脏等器官。
据专家介绍，茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征成分，不含茶多酚和咖啡因的饮料就不能称之为茶饮料。按照《茶饮料》行业标准的规定，产品外包装要明确标示是“茶汤饮料”还是“调味茶饮料”。茶汤饮料还应标明是“浓茶型”或“淡茶型”、是“无糖”型或“低糖”型等。《食品添加剂使用卫生标准》规定，防腐剂的使用范围不包括茶饮料，因此茶饮料中不得添加防腐剂。
当前，茶饮料产品质量相差甚远、鱼龙混杂、良莠不齐。生产茶饮料的企业很多，但规模和设备参差不齐，有投资数千万元生产线的大企业，也有几千元无证无照的手工作坊。茶饮料的价格从0.3元至9元都有，其产品的质量差距相当大。有的企业为牟取不当利益，有意掺杂掺假；有的企业生产条件简陋，根本不具备必要的生产条件，依靠手工生产产品，而且产品不经检验就出厂销售，质量差距相当悬殊，有的企业为了降低生产成本用糖精甚至色素调制茶饮料。
一位茶饮料生产企业的负责人对记者说，目前市场上不仅存在不含茶的茶饮料，还有的茶饮料是用质量很差的茶叶沫加工出来的，这样在检查时饮料中虽然也含有茶多酚，但质量就与用好茶叶制成的饮料相差很远，生产成本也就比老老实实做茶饮料的企业低得多，这也是一些企业牟取不义之财的方法。由于茶饮料的加工难度不大，一些小企业只看重眼前利益，用茶粉简单地兑成茶饮料，这将大大破坏茶饮料的口味和质量，砸了茶饮料的市场。消费者在购买茶饮料时尽量选择信誉好、知名度高的产品；选购时要看清标签，区分茶饮料和茶味饮料，避免不必要的麻烦。
《市场报》 (2003年11月20日 第七版)
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