首页 新闻 体育 娱乐 游戏 邮箱 搜索 短信 聊天 点卡 天气 答疑 导航
新浪首页 > 财经纵横 > 滚动新闻 > 正文
 
美女点菜师初露头角

http://finance.sina.com.cn 2003年11月19日 00:00 中国经济时报

  职场新秀秀荣

  “导吃”也是一门学问,许多人可能还是第一次听说。的确,从三百六十行中去细细推敲,还真找不出它该归哪门哪类。不过现在,专门为顾客“导吃”的职业点菜师已在成都初露头角。

  专业:点菜为你量身定制

  近日,笔者和几个朋友走进某酒楼,面对琳琅满目的菜肴、密密麻麻的菜谱,眼睛都看花了却无从下手。这时,一位漂亮的小姐款款走来:“我是酒楼的职业点菜师,如果不介意,我可以根据你们的需要‘量身定制’合适的菜单。”

  点菜居然成了一种职业,在我们大感惊奇的同时,也想看看她到底有何本领。我们报出了500元的标准,并强调要照顾一下其中一位广东朋友的口味。点菜师马上为我们分析:“你们一共6位,一位广东朋友,两位女士,一位小朋友。考虑到既要吃好又要不浪费,建议‘粤式烧味拼’比较合适。”她还详细报出了几道菜的特色以征求我们的意见。

  最后看服务生端出来的菜肴,果然兼具川粤风味,并照顾到女士和孩子。比起我们自己盲目乱点一气,显然既省心省力又合口味。

  新鲜:点菜师成酒楼招牌

  随后我们了解到,职业点菜师已经在成都一些高档酒楼初露头角,并且成为一种收入不菲的时髦职业。他们大多为女性,年轻漂亮,气质高雅,有极强的亲和力和沟通力,对菜品颇有研究。这些点菜师往往会根据顾客的性别、年龄、口味、身份甚至就餐目的来“量身定制”可口的菜单。在上述酒楼,6名美女和1名帅哥组成的职业点菜师队伍,已经成了酒楼的“招牌”。许多人就是冲着他们而来,回头客也相当多。职业点菜师为酒楼带来好生意,收入自然也较普通服务员高出数倍。一名优秀点菜师往往还会成为众多酒楼高薪争夺的对象。

  幕后:导吃本领这样练成

  每周至少一次定时培训,每道新菜品问世都要集中培训,而要成为一名合格点菜师,更需要长达一年的培训。点菜师需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里,而且随时可以“端”出来。此外要对菜品有相当研究。一盘普通的回锅肉,不但要搞清楚主料、辅料,甚至连调料用的豆瓣,都可以辨别是哪里生产的。

  每当有新菜品问世,抢先品尝的便是点菜师们,这时他们便摇身成了“美食家”。不过此时的“吃”已不是普通的吃饭,而是成了一道有相当难度的“作业”。眼睛要看,鼻子要闻,嘴巴要品,味道好在哪里,特色妙在何处,点菜师必须一一亲口“试吃”,并认真总结。一次两次不行,往往要四五次才能把“作业”完成。






财经论坛】【推荐】【 】【打印】【关闭

     5999夺冠行动,海信全线商用电脑优惠促销
激情为你燃烧 就等你哦!

  注册新浪9M全免费邮箱
  新浪二手市场重新开张 新浪青少频道(Y-ZONE)全新上线
  数码摄像机、彩信手机,冬日里的狂拍大奖!让你体验情与爱!
  新东方商务英语—白领成功基石! 英语口语速成攻略 任汝芬领衔冲刺考研



新 闻 查 询
关键词一
关键词二
新浪精彩短信
两性学堂
他最需要的是什么
她最渴望的是什么
非常笑话
极品笑话新鲜酷辣
让平凡生活好滋味
图片
铃声
·[王 杰] 我比他好
·[和 弦] 黑客帝国
·鸟啼铃语 蟋蟀铃声
铃声搜索


企 业 服 务


青岛经济技术开发区
新网站,想要人知道?
商家急寻合资合作!
发传真,你已经落伍了


分 类 信 息
北交大MBA直通车(京)
秋意浓浓美妙重重!(京)
心的冬季旅游(豫)
牛皮癣鱼鳞病重大突破
谁说糖尿病无法治愈!
分类信息刊登热线>>


新浪网财经纵横网友意见留言板 电话:010-82628888-5173   欢迎批评指正
新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright ? 1996 - 2003 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网

北京市通信公司提供网络带宽