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入世之后，在国际和国内农产品市场供大于求、价格持续下跌的情况下，食品工业如何寻求突围？山东省烟台市的实践证明：立足资源优势，实现食品工业生产的规模化、标准化，用系列高优特色产品去挤占国际市场，已成为振兴食品工业的当务之急。近年来，在食品工业发展上，这个市特别注重“从农田到餐桌”的全程质量控制，引导企业在提升产品质量和档次上下功夫。
11月14日上午，烟台市政府在北京农展馆举行的“中国食品名城”新闻发布会上提出：今后几年，烟台将利用得天独厚的资源优势，继续将食品工业做大、做强，着力打造“中国食品名城”。
烟台是中国北方著名的果蔬产地和重要的渔业基地，同时也鲁菜的发祥地。食品工业向来是其四大支柱产业之一。近年来，烟台对食品工业的发展实施了“从农田到餐桌”的全程质量控制，注重引导企业提升产品质量和档次。一方面，他们从农业源头抓起，通过健全农业质量标准体系、质量检测体系和建设标准化生产基地来加快实施农业标准化。制订了42个主要农产品无公害生产技术规程，建起了1个市级和8个县级农产品质量检验检测中心，积极开发无公害农产品、绿色食品和有机食品。另一方面，通过实施国际化和名牌带动战略，引导企业顺应国际市场强化绿色食品标准的趋势，加快食品研发、检测和物流等服务机构建设，大力发展绿色、环保和安全型食品，培育一批在国内外市场叫响的名牌产品。目前，烟台市有农业标准化基地108个，面积152万亩，苹果、粉丝和葡萄酒被列入国家首批原产地保护产品。涌现出龙大、张裕、鲁花、九发、龙丰等一批大型食品加工龙头企业。
烟台市副市长张幸福向媒体透露了烟台建设“中国食品名城”的三大思路：一是发挥现有基础优势和资源优势，发展食品骨干企业。二是突出“绿色”优势，强化食品安全生产。三是突出“特色”优势，创建烟台食品产业的标志性品牌。
据张幸福副市长介绍，烟台市还将强化以下六方面的措施：一是做大做强骨干龙头企业，形成规模优势；二是加强有机食品、绿色食品和无公害食品基地建设；三是加快食品检验检测、研发中心建设；四是加强无规定动物疫病区、示范区建设；五是进一步完善市场准如机制；六是加强食品餐饮行业自律，加强管理和监督。（新华网）
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