美味豆浆你能喝吗？

　　天气转凉，豆浆成了老百姓早餐桌上必不可少的一道美味，它能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。尤其是豆浆中含有的异黄酮具有雌激素的作用，对预防女性脱发、皮肤粗糙、便秘、肥胖等都有一定的作用，因而深得爱美女性的青睐。

　　然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都 是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的女性不要忘记补充微量元素锌。

　　专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，且非必需氨基酸较多，宜禁食。因豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。作者：高文静作者单位：经济参考报文章来源：经济参考报发布日期：2003-11-15星 级：