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“我在金牛乡淳风村租下了近100亩的土地,准备搞一个大型的餐饮生态园。”昨日,宣大姐急急忙忙带领记者参观了其新“地盘”。52岁的宣大姐是一家卖兔头的餐馆老板。经过2年的发展,“宣兔头”在成都已小有名气,并已在双流试点开连锁店,宣大姐希望有一天“宣兔头”能卖到全国。
无意捡得一大“法宝”
宣大姐开设的“宣兔头”,在市区10多公里外的金牛乡淳风村马路边上,一个不大的院坝里摆有10多张大小餐桌。今年以来,附近居民惊奇地发现,时不时会有奔驰、凯迪拉克等高级轿车停在这个“兔头”小店前,排队购买兔头。
“其实,每个人手中都有创业的‘法宝’。关键是看你自己能否发现和把握。”宣大姐说,她曾在一家报社当过记者,也在企业搞过宣传策划。上世纪70年代初,她在绵阳农村当知青时,出于同情而照顾一位孤老,老人在感动之余将卤制兔头的秘方教给了她,而这一秘方最大的特点就是能去掉兔头的草腥味。“这一切都十分偶然。当初我从没想过,偶然学得的一门手艺,现在却大大派上了用场。”
一句玩笑促成创业心
两年前的一个下午,两个好朋友到宣大姐家做客,宣大姐端出“拿手好菜”———卤制兔头招待大家。朋友吃后纷纷称赞好味道,一位朋友说:“如果你开个兔头店,生意肯定不错。”酒桌上一句玩笑话,却让宣大姐的心活络起来。
一番商议之后,宣大姐与这两位好友决定合作开设兔头连锁店。他们对市场进行了全面调查,短短一周就尝遍了成都的各大“兔头”。接下来,在保持自己兔头独特口味的同时,又吸取众家所长,开发出了多种口味的兔头。
2001年国庆,“宣兔头”在成都正式诞生。
兴奋之后品尝失败
他们在金牛乡建立了一个兔头“加工厂”,三个大灶一起开工,在玉林小区和白果林小区各开了一个连锁店。“没想到的是,失败也来得如此之快。”宣大姐回忆说,开业第一天,生产了400个兔头,仅卖掉23个。
那时候,不仅白天努力卖兔头,傍晚还要到处“说好话”赠送兔头。因为卖不完的放久了就会变味。就这样持续了一段时间,每天的销售也就是20个上下,最惨的一天只卖了4个,收入才10块钱。金牛乡的居民也悄悄讥讽他们是“城里来的几个瓜娃子”。
大奔车主带来转机
于是宣大姐他们将市区的两个店撤了,计划着从头再来,并努力寻找失败的原因。他们发现,自己的兔头之所以口味不好,原因在于原料采用的是冰冻兔头。于是,他们决定每天到成都各乡镇收购新鲜兔头。
去年3月份,一位买主的到来成了宣大姐生意上的一个转折点。买主开着一辆豪华大奔刚好路过这里,随便品尝了“宣兔头”后,买主不住地点头,并将店内的50个兔头全部买下。不久,这辆大奔车再次停在餐馆门前。买主说他的生日要到了,是专程从重庆来买兔头的。为此,宣大姐专门做了200个兔头。这位重庆老板十分满意,并鼓励宣大姐他们:“一定可以做下去的”。
梦想全国连锁啃兔头
在这位顾客的“精神”鼓励下,宣大姐三人更加团结。今年4月,他们到工商部门申请了商标注册,“宣兔头不要做街边小店,我们一定要发展”。
今年4月,中央电视台等国内媒体在成都采访了宣大姐他们,并向全国推介“宣兔头”,“宣兔头”由此名声大振。随后,宣大姐接到来自全国各地的电话,共有170多人要求加盟。其中,也包括重庆这个“特殊顾客”。
“但是,我们一律都谢绝了,宣兔头已吃了一些苦头,我们不再急于求成。因为我们的品牌和实力还需进一步做大做强,而且我们不希望加盟者再犯同样的错误。”目前,宣兔头已在双流县华阳镇开设了一家加盟店,做加盟“试点”,“我们将全力将它扶持起来,然后在总结成功和失败的经验教训的基础上,在全国发展加盟店”。
记者李永红
记者点评
50岁创业也不错
俗话说,人到中年万事休。在一般人眼中,50岁已到了退休年龄,但宣大姐却另外选择了一条道路:创业,实现自己新的人生价值。采访宣大姐,记者感受最深的一点是:她十分乐观。
创业过程肯定会面临很多挑战,也一定会经历一些失败。一旦遇到挫折,不要轻易放弃。谈到自己的创业心得,宣大姐认为,入行时需要十分小心谨慎,并要有充分的前期调查,只要选定了路,就要坚持下去。
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