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李宗英
在今年秋季沈阳糖酒交易会上，参展的啤酒厂家并不多。因为在很多啤酒企业的眼里，秋冬季节不再是啤酒消费的旺季，啤酒很难成为主角。
而另一方面，参展的经销商却怀着极大的热情，要寻找一些适合秋冬饮用的啤酒新品
，来迎接即将到来的秋冬啤酒消费潮。很多经销商认为，首先，现在人们在酒店餐馆里喝酒的很多，室内温度都不低，啤酒在秋冬季节仍然存在很大的市场。其次，目前开发的很多新型啤酒正适合在秋季甚至冬季进行推广，例如火锅啤酒、姜汁啤酒、暖啤等。
从这几点看来，在秋冬季节里，啤酒虽然不能像在夏季一样旺销，但照样能有不小的走量。
趋势1：低度化、干爽化
“白酒走高，啤酒向低”，是目前酒业发展的一大现象。前几年流行的低度白酒受欢迎程度下降，而高度白酒则再度回潮，重新受宠。啤酒则正好相反，随着人们生活水平的不断提高，消费者对啤酒含糖量和热量的要求是越低越好。
近几年流行的纯生啤酒虽然很受欢迎，但出于对身体等因素的考虑，将会有更多的人选择口感好，对身体有益的啤酒。于是很多啤酒新产品的含糖量不断降低，11度、10.5度、8度等一系列低糖型啤酒逐渐成为市场的主流。
在今年沈阳秋季糖酒会上，参展的啤酒产品中，这类产品占据了很大的份额，如金星集团的金星爽啤、金星雪啤，青啤（潍坊）有限公司的金水泉超干啤酒，哈啤的10.5度纯爽啤酒、10度特制超干啤酒、8度超纯生啤酒，北京五星的五星干啤等。
含糖量降低、更加爽口是低度化的一个趋势，另一个低度化的趋势——降低酒精含量，也在逐步地进行着。目前已经有不少厂家推出无醇啤酒，既满足饮酒者的要求，又做到不伤身体，不会醉。这也许是未来啤酒生产工艺改革和啤酒品类发展的另一个方面。
趋势2：保健化、功能化
随着人们对身体健康的重视程度的提高，在啤酒中添加一些具有独特功能的配料，以达到某种治疗和保健目的的新产品也就应运而生了，并且逐渐成为啤酒厂家竞相追逐的一个产品目标。
在今年沈阳秋季糖酒会上，青岛啤酒（潍坊）有限公司的金水泉苦瓜啤酒、金菊啤酒、银杏啤酒、木瓜汁啤酒，北京双合盛五星啤酒集团公司的五星纯生啤酒，大连的大雪银杏啤酒、哈尔滨啤酒的10度小麦王啤酒、金麦王啤酒，河南金星啤酒集团的苦瓜啤酒、姜汁啤酒、菊花啤酒、金星火锅啤等都争相亮相了。
很多啤酒经销商来参加此次糖酒会，就是要选择一两个适合在冬季饮用的啤酒，来作为淡季销售的支撑。品类繁多的啤酒新品也增加了商家的信心，经销商们说，保健啤酒和功能啤酒都能成为冬令消费者的首选产品。
随着国内消费水平的进一步提高，大众化的商品已经很难在市场上取胜，啤酒市场的细分展现了巨大的商机。市场对啤酒的消费出现了精品化、个性化、品牌化的多元化发展趋势，如何围绕多元化的市场需求，进行有针对性的产品市场细分是目前我国啤酒生产企业要认真考虑的问题。
《市场报》 (2003年11月10日 第十一版)
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