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新华社电继5日武汉市新洲区一学校35名学生因食用未煮熟的四季豆中毒后，湖北省枣阳市一学校6日又发生食物中毒，数十名学生因食用了霉变的大米而中毒。湖北省卫生厅有关人士认为，学校食堂食物中毒频发，暴露出管理体制的弊端。
湖北省卫生厅的一份通报说，2002年10月1日至2003年6月30日，省卫生厅共接到食物中毒报告24起，中毒人数672人，比去年同期均有较大幅度增加。其中，学校发生食物中毒事
件14起，中毒人数429人，均占食物中毒事件、中毒人数的50％以上。
湖北省卫生厅卫生法制监督处处长钟国坤说，食堂管理体制存在的一系列问题，是造成中毒事件频发的重要原因。
据调查，不少学校将食堂当成学校重要的“创收手段”，将食堂对外承包后收取“承包费”。一所学生不足8000人的学校，学校竟每年创收250万元。由于食堂以盈利为目的，而校方疏于管理，导致假冒伪劣甚至变质食品进了食堂，上了餐桌。
湖北省卫生厅有关人士说，近年来，湖北学校食堂已发生多起因食用未煮熟的四季豆而引起的食物中毒事件，这说明从业人员卫生知识欠缺。特别是一些农村中小学食堂，从业人员往往是教职工家属，并不具备从业资格。一些学校在建设时并未将食堂建设纳入统一规划，不少学校的教学楼、宿舍楼富丽堂皇，而食堂却是破破烂烂，有的地方甚至在四面无墙的地方做饭。
湖北省卫生部门的一项检查表明，学校食堂有近三成没有卫生许可证，近一半的操作间布局不合理，约44％的食堂没有配置餐饮具消毒设施，食品烹制不能进行规范化的操作。作者：黎昌政 李鹏翔作者单位：新华社文章来源：经济参考报发布日期：2003-11-8星 级：
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