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泰国拟全球开八千餐馆罗钦文
“在泰国创建世界厨房”的口号下，泰餐正大举进军海外市场，越来越多的泰餐馆亮相在世界各地。在全球范围内开张8000家以上的泰餐馆，已被确定为泰国推广泰餐的目标。
泰国种类繁多的农产品、海产品和草药，加上别具一格的烹饪技艺，使得泰餐以营养
丰富、色泽鲜艳、美味可口在美食界享有盛名。酸虾汤、清蒸蕉叶咖喱鱼、色香味俱佳的泰式甜点，对于食客们来说恐怕早已如雷贯耳。不久前在曼谷举行的APEC领导人非正式会议就又一次让泰餐名闻遐迩。
来自泰国商业部的消息显示，全球现有6000多家泰餐馆。为实现在全球开设8000家泰餐馆的目标，政府将制定并执行相关推动举措，包括建立一个泰餐特许经营网，鼓励当地民商加入这个网络。
泰国商业部知情人士透露，向海外推广泰餐的障碍，主要在于原材料成本高，餐馆经营者缺乏市场调查和对策，泰餐品质和味道反复无常，因为许多餐馆的经营者或厨师是不了解泰餐而又试图提供正宗泰餐的外国人。
对此，泰国政府力图制定一些对策，以有效解决问题，推动海外泰餐的稳定发展。对策包括控制泰餐的质量和味道使之达到传统标准，为那些对泰餐厨艺或开办餐馆感兴趣的人开设培训泰餐烹饪的课程。同时，泰国有关机构也正在激励海外泰餐经营者形成一个联合的组织，以共同扩大市场份额和降低成本。
目前，泰国已有一所大学特设了泰餐课程，两年内计划每年培养900名泰厨推向世界市场；另有一所大学则在网上教人学做泰国菜。而曼谷市长沙玛更是不时在电视上亲自主厨，宣讲、教导泰餐厨艺。
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