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本报讯（记者刘颖）远洋“世界鱼”的食用，将成为人们饮食消费的新趋势。这是记者从昨天在光大会展中心开幕的第八届中国国际渔业博览会上获得的信息。上海水产界首次以上海展区的形式整体组团参展，30多家企业包揽了约50个展位，集中展示了上海远洋渔业跨国经营、南虾北蟹科技养殖、水产品精深加工、海洋生物制药和保健品的最新成果，成了此次渔博会的一个亮点。
所谓“世界鱼”，就是公海里的鱼。在昨天的渔博会上，这些远洋产品可谓大出风头：从大西洋的鲑鱼、绿青鳕，到格凌兰比目鱼、太平洋无须鳕等，令人目不暇接。参展企业更是使出浑身解数：有的专门请大厨现场制作三文鱼船，有的提供免费品尝的油炸鳕鱼、鱿鱼圈，至于展示冷冻远洋产品的企业，更是数不胜数。对此，上海市水产协会副会长孔庆源指出，“世界鱼”不仅营养丰富，没有污染，而且口味鲜美。有资料显示，中国是食用近海鱼类最多的国家之一；但按照当今国际潮流，以往受到偏爱的近海鱼类正趋向落伍，而大洋性深海鱼类风头正健，像日本一年要消费金枪鱼20万吨。上海从去年开始公海大洋性渔业资源的开发，目前捕捞品种有鱿鱼、金枪鱼、竹荚鱼等十几个品种，去年产量达7万吨。据介绍，现在世界远洋产品的总储量约2亿吨左右，同时全球还有45%的海洋未被开发，因此资源十分丰富。
远洋产品的消费市场也十分广阔。据统计，上海市人均每年消费水产品31.5公斤，其中海洋捕捞产品占49%。随着人们对健康的日益关注，像鱿鱼、金枪鱼等营养价格高、脂肪量低的远洋产品将日益受到消费者的青睐。然而，由于公海里的很多鱼类通常体积庞大，像金枪鱼体重就在80公斤至100公斤之间，难以适应整条买回家烹饪的需求。据上海国际水产交易中心介绍，他们将借鉴国际做法，推出经过初步加工的净鱼和经过深加工的鱼肠、鱼饼、鱼糜等产品，以进一步推动“世界鱼”的消费。
中国国际渔业博览会是与美国波士顿海产博览会、比利时布鲁塞尔渔博会齐名的世界三大渔博会之一，自1996年以来，先后成功地在青岛、北京、大连、上海4座城市轮回举办了七届。本届展会吸引了来自加拿大、挪威等27个国家和地区的近600家企业参展。
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