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方便面中含有对人体有害的添加剂？方便面中含有导致儿童早熟的物质？方便面中含有致癌物质？这些有关方便面的传言，让一些平时喜欢吃方便面的市民有些见“面”失色。对此，一些专家和业内人士表示：吃适量的方便面，不会影响身体健康。
疑问一：方便面中含有对人体有害的添加剂？
据上海市食品添加剂专业委员会副主任凌关庭介绍，在我国的《食品添加剂使用卫生标准》中，对方便面中使用的添加剂的品种和重量都有严格规定，因此合格方便面中的添加剂不会危及到人体的健康。
据介绍，该标准中规定，目前可使用的食品添加剂约有1560种，其中方便面中大概含有5－6种添加剂。方便面中添加剂的含量，要少于方便面重量的0.02％。
疑问二：方便面中含有导致儿童早熟的物质？
儿童保健专家认为，如果儿童吃了含有激素的食品，会导致早熟。目前方便面面块的主要成份是淀粉，在方便面的汤料和配料中，也没有激素的成份，因此儿童吃了不会早熟。但他同时也表示，方便面中的面块经过油炸处理后，其含油脂量高达20％－23％，儿童多吃方便面会引起肥胖。另外，方便面中的主要成份只有淀粉，没有其它的营养成份，因此，儿童多吃有可能会导致营养不足。
疑问三：方便面中含有致癌物质？
不久前，不少媒体纷纷刊文称：“淀粉类食品经过油炸后，会产生一种聚丙烯酰胺的物质。据说，这种物质是一种致癌物质”。食品营养专家介绍说，如面条、土豆等食品经过油炸后，的确会产生聚丙烯酰胺。但目前对聚丙烯酰胺是否是致癌物质科学上尚无定论。
（沈晓夫）
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