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田爱丽
以SARS事件为导火索，自去年以来的广州大卖场扩张狂潮在今年春节后戛然而止，一度风风火火的“开店老虎”们疲态毕现。在经历了圈地运动和价格血拼的狂飙之后，大卖场之战偃旗息鼓，进入调整休眠阶段。
冬眠期来临 大卖场狂潮戛然刹车
与2002年井喷式的开店速度相比，广州的大卖场业态在2003年开始刹车。大卖场扩店运动的主力华润万家今年停止了在广州开新店，新一佳在广州的扩张计划也搁浅了。普尔斯马特去年在恒宝华庭开出“诺玛特”购物中心后度日艰难。去年浩浩荡荡南下的省外零售巨头在广州也是屡战失利。据悉，北京华联超市已正式撤出在广州的第一落脚点珠江新城广场，退往白云区。上海联华欲在广州拓展10家大卖场的计划在勉强完成了2-3家后陷入停顿，该公司华南区老总几度易人，近日更有传言称，联华可能会放弃广州市场。
广州先天不足的物业环境令大卖场不仅选点难，而且易于形成扎堆和贴身肉搏，由于弥补物业条件的欠缺，扩大商圈辐射，各大卖场不得不出动免费巴士拉客，虽然小有成效但成本高昂，从而大大缩短了大卖场业态在广州的“青春期”。
大卖场去年的采取超常规扩张，有来自上游供货商的逼迫，也有商家自身规模化圈地的要求。然而，经过一年多的扩张，商家自身要与网络磨合调整，而资本也更加务实，需要考证销售与利润的最佳结合。今年初的非典重创了大卖场的销售，也提前了大卖场进入休眠期的时间。
出走谋生 扩店战场外移
当然，大卖场的扩张也没有完全停步，只是开店的主战场移向了珠三角二线城市和省外。百佳不久前南下东莞樟木头开场。新一佳“十一”前后分别在沈阳、山东、四川连开3家大店。人人乐已在江门、增城、中山、长沙布点，并接连推出西安第二、第三分店。
广东省连锁协会会长孙雄认为，一方面广州市内大卖场进入调整期，另一方面商家正在实施市场外溢战略，即从市内到市外、从城市到城镇、从省内到省外实现区域市场向全国市场的战略转变。
综超 行情看涨逆境生长
相对于外来大卖场的沉寂，广州本土的中型超市又再度活跃起来。前不久，家谊再次发生重大资本并购，从民润手中接收了岛内价51%的股份，家谊岛内价二合一，实现了规模的倍数增长。宏城超市开展业态升级和创新，“十一”期间推出全新的“商务超市”、“精品超市”。种种迹象表明，所有的迹象显示，超市的规模正在从大卖场向4000—5000米的综合性超市、2000—3000米的生鲜超市回落，综超行情看涨。
家谊总经理林文敏透露，下个月，家谊位于越秀、黄埔的两家分店即将开业，连同正在筹备的预计12月份面市的另外两家店，家谊旗下店铺将达到67家，今年销售额预计可冲20亿。不难看出，家谊现在想的是以规模扩张寻求盈利增长，而为了加大商圈的社区化特征，林文敏透露，家谊还将加大生鲜的投入面积，引进一些新的生鲜品种。
而宏城总经理洪楚添所考虑的又有所不同。“宏城不为扩张而扩张，更多的要考虑盈利。”洪楚添说，宏城此前坚持的社区路线在选点上有局限，所以现在开始尝试社区以外的不同商圈店铺，“商务超市”、“精品超市”由此而生。“综超的租金通常较高，但综合收益较低，因此我们的新尝试主要是结合商务便利、家政便利，提供相关的订机票、复印、公务休闲、自动洗衣等特质化、个性化服务。特色服务可以培养忠诚的顾客群，这是我们盈利的重心。”
尽管大卖场的扩张陷于停顿，但来自大卖场的竞争压力仍然越来越大。洪楚添认为，大卖场的辐射商圈越来越小，华润万家、百佳、好又多等集中采取免费巴士拉客，有些地方甚至15分钟一班车，这将拉走大批社区消费者，加大了综超、社区店的操作难度。
此外，综超同样面临选址难问题。本来，综超店面较小，选址更加灵活，但实际上，综超在广州的生存条件并不好。在建筑硬件上，综超要求楼层较低，单层面积较大，但符合这种要求的物业在居民社区很难找到。综超强调生鲜售卖，必须要有现场制作，而且又深入社区，这不可避免要涉及到排烟、排污以及气味的达标问题，广州商业住宅一体的商住楼模式，缺少独立的商业物业，使得综超扰民的问题难以解决，经常受到投诉。再者，广州的住宅相对分散，商业配套只服务于几栋楼，不像深圳住宅密集，商业配套都有提前预留，这种状况加大了综超的生存难度，搞得不好就有可能重蹈大卖场扎堆和恶性竞争的覆辙。
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