阳澄湖大闸蟹携“身份证”登陆深圳

　　阳澄湖大闸蟹携“身份证”登陆深圳

　　今年贴上特殊防伪标签的阳澄湖大闸蟹已陆续进入深圳指定的酒楼和专卖店

　　【本报讯】（深圳商报记者吴素红通讯员陈东胜）喜欢吃大闸蟹的深圳人今年有“口福”了。记者昨日获悉，今年贴上特殊防伪标签的阳澄湖大闸蟹已正式登陆深圳，将陆续进 入指定的酒楼和专卖店销售。

　　深圳阳澄湖大闸蟹九成以上是冒牌

　　秋风乍起，深圳各大农贸市场、饭店酒楼就已经开始卖起了蟹中极品———大闸蟹。其中“阳澄湖大闸蟹”更是成为各酒楼、水产行的招牌。不过，据记者了解，由于阳澄湖每年的产量有限，真正进入深圳市场销售的阳澄湖大闸蟹数量很少。

　　据负责经营深圳地区阳澄湖大闸蟹的华达集团有限公司行政总裁陈炳霖介绍，目前深圳市面有95％的大闸蟹，都不是正宗的阳澄湖大闸蟹，而是来自苏北、湖北、江西、安徽，甚至广东的“杂牌蟹”。另外，还有一些来自阳澄湖的大闸蟹则属于“插班生”，养殖户只是把螃蟹放入阳澄湖中养几个星期，就贴上“阳澄湖”的牌子。

　　每只阳澄湖大闸蟹

　　都有“身份证”

　　为了区别于一般的大闸蟹，今年进入深圳的阳澄湖大闸蟹都是由苏州阳澄湖蟹业协会统一监制，有特殊的防伪标签。

　　陈炳霖说，苏州阳澄湖蟹业协会今年给阳澄湖内2600多名养殖户发放了IC卡。这些养殖户所生产的每一只螃蟹，从湖中打捞起来后，马上被送到蟹业协会设立的大闸蟹中转站，由蟹业协会统一根据蟹的质量，分为A、B、C三个等级。合格的大闸蟹将会打上防伪印记。食客可在每只阳澄湖大闸蟹的蟹壳上看清经销公司名称、品牌、生产区域、销往地点、等级以及这只蟹的“身份证号码”。此外，“苏州阳澄湖蟹业协会”的字样也会标在蟹壳上。一旦登陆“苏州阳澄湖蟹业协会”网站查寻，还能找到此蟹的原始“档案”。

　　食客吃螃蟹要看“证”

　　据了解，今年整个阳澄湖的大闸蟹产量约为850吨，而由华达集团香港洋澄行代理的“苏阳牌”阳澄湖大闸蟹的产量为150多吨，产于阳澄湖最优质的养殖区域，共有6500亩，产品主要销往香港和深圳两地。

　　据陈炳霖介绍，阳澄湖大闸蟹主要吃阳澄湖底茂盛的水草和丰盛的小虾、小鱼、小田螺等天然食品，所以阳澄湖的大闸蟹肉质特别鲜美。而为了保证螃蟹的新鲜，他们经营的阳澄湖大闸蟹都是每天从苏州阳澄湖养殖基地空运到深圳的各销售点。陈炳霖说，为了保证阳澄湖大闸蟹的绝对正宗，公司将给指定经营阳澄湖大闸蟹的酒楼和专营店发放“中国阳澄湖大闸蟹行业协会特许经营证”。

　　今年想吃正宗阳澄湖大闸蟹只需盯住蟹壳上的“身份证”就行了。

　　（图片见PDF版B7版）

　　作者:深圳商报记者吴素红通讯员陈东胜