超市里的“大红门”专柜受到消费者信任。 昨天记者从市商委获悉，为全面提升本市屠宰加工业的现代化水平，满足市民对高品质肉品的消费需求，改变屠宰厂点“小、散、乱”的局面，本市现有的48家定点屠宰企业今年年底前将再关闭20家，到2005年，本市单班屠宰在1500头以下的定点屠宰厂将全部退出屠宰行业，届时，像“大红门”、“鹏程”这样具规模有信誉的企业生产的品牌放心肉，将成为北京市场的主角。
记者近日在超市采访发现很多市民挑选鲜肉认品牌，在新世界商场超市里买鲜肉的消费者有的就直奔“大红门”专柜。消费者张大妈说：“现在我买肉就认名牌！没别的，吃着放心。”据了解，应市场需要而生的“大红门”专卖柜和专卖店在全市已达到352家，肉品销售一年比一年火，今年的销售额已达到2．3亿元。
拥有“大红门”品牌的北京市食品公司负责人告诉记者，北京人吃肉认“大红门”，过去是因为北京市肉联厂地处大红门地区，消费者就按地域把放心肉统称为“大红门”，但老国企几经改革，如今“大红门”已经是一个注册商标了。目前北京市食品公司下属的5家企业京都大红门肉类食品公司、第二肉联厂、第五肉联厂、斯特食品公司、怀柔区肉类联合加工厂都使用“大红门”商标，每天除上市销售1500头猪肉，还有许多熟肉产品。随着企业加快改革改制步伐，市食品公司将实施品牌战略，大力发展连锁店销售系统。今年北京二商集团、中国肉类食品研究中心、河北裕丰实业集团合资组建了“北京京裕大红门肉类食品有限公司”，今后“大红门”所有的生熟肉品生产、加工都将并入该公司，该公司将在昌平马池口、通州和怀柔建成三大生猪屠宰基地，日宰优质生猪7500头，达到北京市场猪肉供应量的50％左右。
据悉，为保证“大红门”的肉品质量，北京市食品公司在河北等地已建有33个生产基地，明年，他们还将从荷兰引进世界一流的屠宰设备，在宰杀生猪的同时，实现同步检疫，让“大红门”的肉质更加鲜美，市民更加放心地消费。
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