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本报记者窦红梅通讯员张红辉
前不久，本市卫生及工商等执法部门在城西查获了一个制售伪劣食品的黑窝点，该窝点在露天场地将发霉变质的红薯干洗刷后加入色素和甜味剂，再重新包装贴上名签。让执法队员吃惊的是，在一些红薯干包装外所贴的价签上竟有一家著名大型超市的名字。
执法人员赶往这家大超市检查，超市经营者却大喊冤枉，声称自己从未在此黑窝点进过红薯干。在检验进货票据后执法人员确认，超市是按常规将过期食品退回生产厂家，因此贴有超市价签的红薯干外流。但生产厂家并未将过期薯干销毁，而是直接低价“处理”了。造假者将低价收购来的过期食品翻新，再重新上市销售。
据了解，本市上千家各类超市所经营的商品中食品的比例非常大，大中型超市的生鲜食品比例甚至占商品总量的一半以上。因此，处理过期和报废食品是每家超市每天必做的“功课”，大部分经营较规范的超市都在进新货的同时将过期食品退给生产厂商，而并不过问这些过期食品以后的“去向”，这客观上给造假者对过期食品进行“二次利用”提供了机会。
上月底，海淀工商分局宣布，该区所有超市、商场和餐饮单位将在全市率先实行报废食品退市销毁处理制度。只要销售单位遇到过期变质食品，必须在当天进行报废销毁处理，并最终做无害化垃圾处理。报废销毁处理由超市完成或由超市监督厂商、供货商完成。
据海淀工商分局消保科负责人介绍，目前该区旺市百利和家乐福两家超市已开始执行这一制度。旺市百利的做法是：对过期或变质食品，尤其是直接食用的牛奶、面包、熟食、豆制品类，在退货时只退回包装不退食品。商场每天在结束营业后将需下架报废的食品统一送往该商场报废区清点，而后该店人员与厂商在安全人员的监督下，进行破坏性无害化报废处理，同垃圾一起清运。家乐福则每日上午、中午、晚上三次在报废区执行报废程序。两家超市都为此专门设立了退市台账。
对报废食品退市销毁处理，消费者怎么看？记者随机采访到的一些消费者认为，许多食品虽然过期但并未变质，全部报废或销毁有些可惜。但更多的人则认为，食品安全是关系身体健康和生命安全的大事，海淀区这样的做法当然应该全面推广。也有意见认为，食品保质期和保鲜期是两个概念，要区别对待，过了保鲜期的食品可以降价销售，但过了保质期的食品则要坚决销毁。
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