餐饮市场人气全面回升

　　商海观潮

　　【据新华社北京10月9日电】“十一”黄金周期间，各地餐饮企业也着实“火”了一把，市场人气全面回升。

　　据中国烹饪协会对全国重点城市和典型餐饮企业的调查显示，营业额同比增幅在15％ 以上。

　　餐饮市场需求旺盛，人气回升。调查显示，“十一”黄金周期间，全国餐饮市场需求和企业经营得到全面回升，人气和消费指数攀升，行业显示出强劲增势。从调查的城市和企业看，黄金周期间外出旅游、休闲的人数明显增多，从而带动了在外餐饮消费。各地餐馆人数较平日有较大幅度增长，一些企业还出现了排队等候的现象。

　　家庭宴、婚庆宴、旅游宴成为节日市场三大热点。调查分析，黄金周期间，餐饮企业接待的家庭宴、婚庆宴、旅游宴同比增长30％左右，占企业营业额的六成以上。

　　品牌餐饮、特色餐饮深受青睐。人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，表明餐饮消费者更趋理性化和品牌化，更加注重卫生、环境、服务、特色的需求。北京、天津、上海、成都、西安、广州等地的老字号企业和新兴品牌企业在黄金周期间，营业额均保持了较大幅度的增长。

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