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记者 李星慧
近年，以连锁超市、大型卖场和便利店为代表的新型商业业态在各大中城市的比重越来越大，这有效地推动了冷冻食品销量的增加，这些业态发展的一个共同特点是，把冷冻冷藏食品作为第一重要的经营商品，从而为冷冻冷藏食品市场扩容铺设了现成的道路，而物流基础设施的逐步完善将为这一市场的扩大提供坚实的保障。“随着零售渠道的成熟，连锁业
的壮大，冷冻链和超市的扩张，再加上国家对品质各方面的要求和管理加强，冷冻食品行业的前景一片光明。”通用磨坊的中国总经理朱玺对记者如是说。
四年后销售要过500亿
根据世界权威咨询机构AccessAsia的市场报告，到2007年中国市场冷冻食品销售总额将达到554亿元人民币。报告指出，尽管受全球经济衰退的影响，消费者支出水平有所下滑，但是中国市场的冷冻食品销售仍保持强劲的增长态势，而非典疫情的爆发则进一步推动了这一市场的增长。
据统计，2002年中国销售的冷冻食品总价达401亿元人民币（约合48亿美元），比1996年增长了90%。中国冷冻食品市场上所占份额最大、发展最迅速的一个类别当属预制食品，如水饺、馒头、点心等，它们的销售额已占到2002年冷冻食品销售总额的42.44%。冷冻蔬菜与冷冻红肉、禽肉和鱼类的销售额也呈现出强劲的增长势头，这三个门类的商品在2002年的销售额分别比上年上升了7%、7%和8%。
资本角逐冷冻业
据了解，通用磨坊在广州为湾仔码头投资7000万人民币建造的，专供华南市场和出口需求的新厂房即将在11月投产。湾仔码头有世界冷冻食品第一品牌的美国上市公司通用磨坊做其后盾，对市场精耕细作，目前已稳居广州、上海、北京三地水饺销量第一的位置，而全国汤圆总产量第一的三全，饺子总产量第一的思念，以及老品牌国福龙凤也不甘示弱，纷纷积极改制上市进行融资，冷冻行业的资本大战在望。但也有资深业内人士提出自己的担忧，资本战在市场上的另一表现就是价格战，当管理提高、设备改进，产能扩大而降低了成本，借用资本实力来进行低价销售从而挤垮缺乏后续资本支持的竞争对手，这在某些行业如微波炉、饮用水行业中已经不新鲜。但对于目前已经微利的冷冻食品行业来说，大战之下只会两败俱伤。毕竟过度的价格竞争使质量提高和新品种的研制缺乏后续力量，对行业的长远发展来说是个致命伤。
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