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在格兰仕、LG、美的等微波炉生产商为争夺市场份额已打得几近头破血流时，与微波炉相对应的微波食品市场，却是一片风平浪静。记者日前从市场上采访获悉，除了曼克顿、吉利、华都等几家食品企业分别在面食、玉米类休闲食品和冷冻食品等方面填补“空白”外，其它食品企业均没有涉猎这一市场。而微波食品市场每天也因此错失掉421万元的销售额，每年错失百亿元的商机。
据调查，目前城市家庭微波炉拥有率已达40％以上，但其中八成左右的家庭只用来热剩饭剩菜。另外一些超市大卖场反馈的信息则表明，能够用微波炉直接加热或烹制的食品种类极少，除了专业的微波爆米花外，其余主要集中在点心类和冷冻类的一些品种上，或者是一些超市自己生产的冷冻菜类半成品。据家乐福的一位销售负责人介绍，虽然微波食品的种类不多，但这几类微波食品的销售情况一直都非常理想，尤其是冷冻半成品，经常出现供不应求的情况，从消费反馈来说，大家普遍认为这种冷冻半成品经微波炉烹制后，能够很好地保持菜肴原有的味道，而且方便省时。针对微波食品的“紧俏”，中国食品工业协会的有关专家分析认为，一方面由于微波食品是近几年才出现的一种新型方便食品，对于食品生产企业而言都还比较陌生，因此在产品开发和研制方面还需要一段时间；另一方面有些食品生产企业在微波食品的开发和市场推广方面显得有些低调，这主要是因为他们目前还把握不住消费者的饮食习惯，因为消费者从传统的饮食消费习惯转变过来也需要一定的时间。此外，毕竟微波食品生产属于一个全新的领域，需要一定的资金和设备投入，比如说要求微波食品的封闭性要好，而且外包装要耐高温等。
何为微波食品
微波食品是指经过预制或调理的一类方便食品，包括速冻熟食制品及加工半成品，用微波炉加热或烹制即食，快捷、方便、卫生。目前市场上的微波食品大致可分为三类：第一类是面点类主食，经微波炉加热即可食用；第二类是经选料、调配后冷冻或冷却的冷冻冷藏制品，食用时仅需打开包装或直接连包装放入微波炉解冻、加热即可；第三类是玉米等休闲风味小食品。
据了解，微波食品在国际上称为“方便食品消费的第三浪潮”。目前速冻食品在发达国家已占全部食品的40％到60％，跃居加工食品榜首，速冻微波食品又占全部速冻食品的40％到60％。同时，根据国外经验，年人均收入达到1500美元至3000美元为速冻食品快速发展期，年人均收入达到5000美元至10000美元，为速冻食品普及期。 丹丹 明华
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