全国名厨10月进京赛烹“菌”

　　本报讯（记者李思源）由中国食用菌协会主办、中国烹饪协会等十余家协会社团支持参与的全国首届食用菌餐饮（烹饪）大赛将于10月16日至19日在京举办。

　　“食用菌以其美味可口、营养丰富等特有的价值，已经形成了一个新的菜系。”中国食用菌协会有关专家告诉记者，中国是食用菌的主产国，年总产量占全世界的三分之二以上。随着食用菌越来越被人们熟悉和喜爱，目前全国以食用菌为主的餐馆已有数千家，80％以 上的大中型餐馆里均有以食用菌为主的配菜。针对食用菌消费呈现的新的热点，旨在推进食用菌菜系发展、倡导食品安全和绿色餐饮的大赛，将从食用菌的烹饪技法、食用菌文化以及食用菌方便食品的生产加工、开发营养保健功效等方面入手，向消费者推介一批食用菌餐饮名店、名菜和名厨。