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投资建议
【本报讯 】吃腻了大餐的城市人，会相当向往一顿地地道道的农家饭，何况有不少农家饭还具有滋补作用。
选材
需选择新鲜的地道的、有滋补作用的农家菜或野味。
如鲜驴肉，因其肌间结缔组织不发达、高蛋白、瘦肉多、脂肪少而著称，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。味甘、性平，有补血益气功效，主治劳损、风眩和心烦等。
野山菌主要生长在人迹罕至的深山密林，蛋白质丰富、含多种维生素及20多种氨基酸和大量的微量元素硒、锌、铁和丰富维生素等活性物质。例如硒，是一种稀有元素，功能主要包括，清除人体内的毒素，提高机体免疫力，预防癌症和心血管疾病，是天然的解毒剂。同时，多种维生素又起到补充水分、滋润肌肤的功效。
野菜由于根茎粗大，自然野生，能吸附大量微量元素，比家菜有更高的营养价值。野菜自然天成，远离污染，每种都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和多种氨基酸，纤维素和维生素含量远远高于一般的蔬菜和水果，集营养保健和食疗美容于一体。
营造环境
笔者理想中的农家饭店是，绿树掩映中，依稀可见纯朴的茅舍和古色古香的招牌，走进低矮的篱笆院墙，可能会见到敦厚的石磨、贴着“丰”字的粮仓，半旧的模样倍觉亲切。大厅里需播放耳熟的音乐，如“一条大河，波浪宽”。
房前屋后最好留块菜地，除了肉菜，野菜和山菌，顾客可以直接在那块菜地上采摘蔬菜，并把装得满满的小篮子直接递进敞开式厨房，然后轻松的边喝茶听歌边亲眼看自己亲手摘的菜是怎样加工成美味菜肴的。
推销
营销一定要出新并舍得花本钱。
举个例子，可与深圳的主流媒体合作策划，以第一人称推出纯自然高蛋白农家饮食系列热点新闻，大篇幅连续报道，逐一披露每种食品的营养价值和药用功效，分门别类介绍做法、吃法，在这个经历过非典洗礼，越来越注重营养保健和天然环保的城市，你认为，有多少人和家庭还能抗拒这样的诱惑呢？
选址
地址，可在深圳二线旺地，也可在海边、农庄。
注意事项
蘑菇菌类深圳已有经营，原料的供应除季节因素外，全部要求新鲜。
投资的大头在门面转让费上。以70人的员工规模计算，人工开支8.5万元，旺季每天平均的营业额为5.1万元，一个月的纯利为45万元。店面当时的总投资不到60万元。（京安）
作者:京安
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