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职场妈妈如何摆脱蜡烛两头烧的悲惨状况，只有吃得好、吃得对，才能神情气爽，活力十足。
用体力对抗压力
现代职场妈妈除了在职场上打拚，还要搞定家中大小事，每天像打一场硬仗，需要充
沛的体力才能胜任自如。
不管处于哪个年纪，营养均衡最重要，虽是老生常谈，实行起来并不容易，而在流行风潮下，很多现代职场妈妈动不动节食减肥，因此热量不足，影响到铁质摄取，容易贫血，还会造成疲倦、注意力不集中，情绪不稳等问题。
除了均衡吃六大类食物，也要兼顾多样性。各种食物的营养素不同，如牛奶钙质丰富，但缺乏维生素C；葡萄柚有很多维生素C，却没有钙。所以最好吃得五颜六色，变化愈多，得到的养分也愈多。
外食时，自助餐是较好的选择，现成快餐以肉类为主，青菜很少。营养师建议如果真的忙到没时间坐下来吃饭，可以补充低脂、脱脂牛奶，方便又有营养。
一日之计在于晨，再怎么忙乱，早餐一定要吃，因为早上是一天血糖最低的时候，补充许多营养，才不会没精打采。
需要熬夜加班，晚餐最好多吃些富含B群的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等，酵母粉也是B群的良好来源。想吃点心时，不妨选择牛奶、水果、全麦面包、沙拉等，零食或咖啡虽能暂时提神，但会加速消耗维生素B群，摄取太多糖还会刺激胰岛素大量分泌，使血糖急速降低，影响中枢神经活动，更加昏昏欲睡。
不少女性会以吃甜食来放松情绪，尤其在生理期间。少量甜食能带来满足感，但过多却会造成如镁等矿物质流失，反而增加沮丧心情。
忙碌中要看起来容光焕发，不能光靠涂抹昂贵的保养品，充足的营养，才能让皮肤由内而外更健康。例如蛋白质，和体内胶原蛋白合成有关，缺少时皮肤会松弛失去弹性；鱼中含量丰富的必需脂肪酸，能滋润皮肤，控制发炎。
抗氧化营养素如维生素A、C、E，对清除自由基，延缓老化不可或缺。维生素A以深黄和深绿蔬菜中含量最多，缺乏时皮肤会粗糙干裂；维生素C能预防黑色素沉淀，并且和蛋白质合成胶原蛋白。维生素E可以阻止氧化，降低细胞受损，让皮肤看起来更好，坚果类、植物油、豆类和绿黄色蔬菜等都是良好来源。
处于生育年龄的妇女，会因经期导致铁质流失，容易贫血而影响气色，铁质丰富的食物包括肝脏、瘦肉、深绿色蔬菜等。此外还应多喝水，促进体内代谢，补充皮肤因空调流失的水分。
吃得对才能活得好
以下15种食物，至少一星期吃一次，除了补充能量，预防疾病，更能看起来神采奕奕，让妈妈里子、面子兼顾。
1.牛奶：喝一杯240毫升的脱脂或低脂牛奶，即能吸收到300毫克的钙质。钙质能强健骨胳和牙齿，富含钙的饮食能降低高血压、乳癌、结肠癌等机率，也能舒缓经前症候群。
2.花椰菜：富含维生素A、C，矿物质钾、钙、硒等，β胡萝卜素及纤维，热量低。多吃可以增强抵抗力，减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。
3.香蕉：虽然一根香蕉大概有120卡，却是维生素B6、C和纤维的良好来源，丰富的钾也有助于调节血压。香蕉含有的生物碱能振奋精神，很适合当点心，补充热量。除了直接吃，也可以混合在果汁中，或加到谷类早餐里。
4.橙汁：喝一杯新鲜的橙汁，就可以摄取到超过每日建议量的维生素C。维生素C是重要的抗氧化物，能消除自由基，强化免疫功能，利于铁质吸收。橙汁还富含钾及叶酸，叶酸对育龄妇女相当重要，可以预防畸胎和直肠癌。
5.蔬菜沙拉：最容易一次吃到多样蔬菜的方法，提供充足的维生素、矿物质和纤维。可以把数种绿色蔬菜混合后（例如富含维生素A、叶酸的莴苣和菠菜，纤维多的生菜），再加上西红柿、红萝卜、小黄瓜。研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌症、心血管疾病和糖尿病的机率，对维持皮肤健康也有帮助。
6.花生酱：坚果类中的花生，富含蛋白质、纤维、锌和维生素E，也是维生素B1、烟碱酸、叶酸的良好来源，其所含的单元不饱和脂肪酸，可以增加血液中好的胆固醇，降低坏的胆固醇，保护心血管。忙碌时，涂上花生酱的全麦面包加上一杯脱脂牛奶，是方便又营养的一餐。
7.番薯：番薯富含钾、纤维、维生素C，还有重要的抗氧化物质β胡萝卜素，有益皮肤健康。用番薯代替饭，可以增加纤维质的摄取。
8.鲑鱼：深海鱼中的omega-3脂肪酸，可以降低血液中坏的胆固醇，保护心血管，一周吃一到两次鲑鱼可以预防心脏病，滋养免疫系统。
9.全谷片早餐：一碗就含有多种维生素、矿物质与膳食纤维，又提供足够的热量。搭配牛奶，则能补强蛋白质和钙质，是相当不错的早餐组合，也可以做为点心或宵夜，很适合常偏食或没空好好吃饭的妈妈们补充营养。
10.瘦红肉：育龄期的妈妈们要特别注意铁质摄取，尤其在生完小孩后两年内，铁质容易不足，可能导致贫血。红肉中的铁质以血红素状态存在，身体的吸收率较高。
11.酸奶：研究发现，每天食用两杯（一杯为240毫升）活菌酸乳酪的人，得感冒的机率降低了25％，花粉热及过敏的症状也少了许多。而常食用含有嗜酸乳杆菌的酸奶，能减少阴道念珠菌感染的机率。
12.蛋：对于劳心劳力的妈妈们，蛋所提供的蛋白质，不但品质佳，而且容易被人体利用，对肌肉组织生长和修复十分重要。
蛋黄的胆固醇较高，对于健康的人来说，一天一个蛋不算过量，如果医师建议需要节制胆固醇，则每周不要吃超过2～4个蛋黄。
13.蔬菜汤：一次摄取许多矿物质、维生素和纤维，而因为大部份是水分，热量较低，利用蔬菜的风味，还可以减少盐分、味精。红萝卜、马铃薯、洋葱、高丽菜等都是很适合的材料。
14.西红柿酱：西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。大部份罐装西红柿酱中还含有维生素A、C和纤维。
15.豆类：豆类皮中的黄酮类化合物，是相当有力的抗氧化物，研究指出，多吃豆类能降低罹患子宫颈癌的危险。豌豆、四季豆、菜豆当蔬菜吃，红绿豆煮成五谷饭，黄豆、黑豆可以打成豆浆，让豆类常在你的食物清单上。
余萍
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