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敬滋
站在山岭上举目眺望，昔日光秃秃的山岭，如今变成了绿色的海洋，大枣的海洋。看着一棵棵枣树上，青青的大枣压弯枝头，似翡翠，像玛瑙，深深地被河北省赞皇县人民不甘贫穷、改天换地的精神所感动。
然而，当你深入了解时，会发现目前赞皇大枣正困惑在十字路口，不知朝哪儿走？
名声在外市场却不见踪影
当下正是大枣挂果临近收获的时节，可赞皇县的枣农们却忙着把青枣摘下来拉到集市上卖。经了解才知道，青枣都做了蜜枣。蜜枣看起来晶莹剔透，说透了是借青枣的型灌进白糖的白糖疙瘩，蜜枣甜不是枣甜，而是糖甜。
做蜜枣是赞皇人跟精明的南方人学会的，截至目前，仅赞皇县就有蜜枣加工厂586家。市场销售好，加工厂家多，致使青枣价格通常每公斤就在2元左右。利益诱惑，刺激历史上从来不采青的赞皇人大量采青枣。
有一种枣树管理技术更促使枣农大量采青枣，这就是给枣树“开甲”。也怪，开春在枣树根部环树干割断韧皮部，枣树结青枣的数量可大增，但开甲枣树上留不住红枣。这正迎合了枣农追求青枣产量的欲望。
据赞皇县权威人士说，目前，98％的大枣都卖了青枣，难怪久负盛名的赞皇大枣在市场上不见踪影。
青枣的甜蜜之路越走越窄
如果采青做蜜枣这条路子能长久走下去也算赞皇枣农们的福分，但现在严重的问题是这条路子越走越窄，几乎是条死胡同。
因为近年来，随着人们生活水平的提高，人们对饮食追求营养成分的合理搭配，包括蜜枣在内的高糖食品越来越受到冷落。前两年，青枣价格一般在每公斤2元，可今年，每公斤青枣的售价最高卖不到1元钱，个儿小的才卖六七角。枣农增产不丰收。
青枣到红枣又有一道难越的坎儿。每公斤赞皇干红枣可卖到120元，赞皇人也知道卖青枣便宜、干红枣贵，可为什么不把青枣留作红枣呢？
大河道村的枣农李进华说清了：“一是开惯甲的枣树一不开甲挂果相当少，甚至不挂果，要等三四年才能恢复挂果。二是青枣容易缩果，不等长红得落2/3。三是枣长红时易裂，秋季又好闹雨天、雾天，枣全烂了。还不如趁早卖了青枣，先抓住一把再说。”
看来，缩果病、抗裂性差，这两道技术难题不解决，赞皇大枣很难恢复元气。
赞皇正在探索红枣之路
看来，留红是赞皇大枣振兴的必由之路。赞皇县正在加快赞皇大枣优种的选育，选择抗缩果病、抗裂性的优良品种。
去年，赞皇县林业局还牵头，建起了180吨的红枣保鲜库，延长脆枣期。
开甲后的枣树挂果稀和留不住干红枣的问题，只能在技术上求突破。林业局技术人员几去山西，引进一种药剂，不给枣树开甲，只是轻轻地把枣树皮刮破，把药剂抹在上面，就能起到提高品质与丰产的双重功效。今年进行示范，效果较好，明年将大面积推广。
一旦有了干红枣就可以进行深加工了。县林产品公司与科研单位挂钩合作，建设环磷酸酰苷提取项目，与河北农业机械化研究所、石家庄医药公司联合开发了大枣微粉项目。另外，许多企业家都到处在找干红枣制枣酒、枣茶、枣酱等项目。
由此可见，只有红枣才能拉长产业链，才是赞皇大枣的阳关道。
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