抓住机遇迎挑战采取对策促腾飞(组图)

丰水梨

　　北京市顺义区果业生产状况及发展对策

　　北京市顺义区绿化办主任北京市顺义区林业局局长 孙绍洲

　　顺义区地处北京东北部，工农业现代化综合水平居于全国领先地位，果业在农业发展中具有独特的地位和优势，中国加入WTO后，果业更是面临着前所未有的发展机遇，同时也面临着严峻的挑战。

　　果品生产属于劳动密集型产业，吸纳劳动力多，生产成本低，是我国加入WTO之后少数具有竞争优势的重要产业。据专家介绍，这里的主要果品价格都低于国际市场价格40％—70％，有着显著的竞争优势。但在果品质量、采后加工、科技水平、社会化协作、安全生产等方面都与国际先进水平有很大差距。因此，如何抓住机遇，趋利避害，进一步发挥顺义区果品业的优势，提高整体竞争力，就显得尤为重要和迫切。

　　一、顺义区果业发展状况随着市场、价格和经营自主权的全面开放，农业结构战略性调整的不断深入，水果在我区种植业中异军突起，已由农村副业发展成为农村经济的重要支柱产业。纵观其发展历程，主要有以下几个特点：（一）、面积、产量迅速增长

　　目前全区果树栽培面积为13.5万亩（其中幼树占一半），果品总产量6000万公斤，总产值1.3亿元。分别比1990年增长了1.6倍、5.8倍和5倍。主要栽培树种有梨、葡萄、苹果、桃、鲜枣、李、樱桃等，其中主导果品梨的栽培面积为7万亩，产量2000万公斤，分别比1990年增长了12.5倍和4倍。

　　（二）、品种结构不断优化以市场为导向，积极调整树种和品种结构，大力发展名特优新品种，取得了显著的成效。主导产品梨重点发展了黄金、丰水、大果水晶、圆黄、新世纪、黄冠、绿宝石、礼王、帝王、鲜黄、满丰等20几个在国内外市场十分抢手而且有着巨大发展潜力的优新品种，改变了过去传统品种鸭梨、雪花梨一统天下的格局；苹果发展了红富士、王林、乔纳金等；葡萄发展了红提、黑提、美人指、京秀、无核白鸡心等；枣发展了梨枣、冬枣等优新良种；目前全区主要栽培树种的品种都实现了更新，良种覆盖率达到85％以上。

　　（三）、区域布局基本形成利用地域优势，采取政策调动、科技推动、产业带动、典型促动等方式，因地制宜发展果品生产，初步完成了果树的区域化布局，形成了具有鲜明特色的五大区域化商品生产基地。即以潮白河两岸和东沙岗为中心的七万亩精品梨基地、以区东南部大孙各庄和张镇为中心的二万亩优质鲜食葡萄基地；以东部和东北部山前暖带为中心的二万亩红富士苹果基地；以西北部赵全营为中心的万亩优质鲜食枣基地；以高丽营为中心的万亩大樱桃为主的小杂果基地。

　　（四）、主导特色产业突出按照“突出特色，依靠科技，培植龙头，打造品牌”的方针，集中力量发展主导产业精品梨，目前基地规模已达7万亩，占全区果树面积的51.85％。围绕发展主导产业，建成500亩以上的果树高科技高效益园区30个，其中千亩以上10个。重点扶持培育了梨山果品有限公司、北京牛山黄冠梨果蔬销售有限公司、北京金世纪农业发展有限公司、绿色天河农业科技发展有限公司、空港果蔬保鲜有限责任公司等十家龙头企业，基本形成市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户的生产经营格局。

　　在主导产业快速形成的同时，亦催生了一批品牌果品，已形成“宝岛”、“牛栏山”、“口头福”、“京伊”、“顺丽鑫”等一批有一定知名度的名牌产品，其中一些凭借品牌优势走向了广阔的国内外市场，如梨山果品有限公司是北京市果品业首家通过ISO9001和英国UKAS皇家皇冠双认证的企业。“宝岛”牌商标被北京市工商管理局认定为“北京市著名商标”。产品销售广东、上海、昆明、福州、浙江等大中城市，其中50％出口到东南亚、欧洲以及我国港澳等地区，今年出口果品1000吨，创汇1600万元。

　　（五）、观光采摘形成时尚随着北京市民收入的增加，生活空间的拓宽，生活节奏的加快及竞争的日益激烈，人们渴望欣赏田园风光，享受乡村乐趣，品尝绿色果品，游览农村景观，回归大自然。在这种客观需求下，北京郊区的观光休闲采摘果业有了较大发展。各镇举办的果品观光采摘节亮点纷呈，如北石槽镇的鲜杏采摘节、高丽营镇的樱桃采摘节、李桥镇的精品梨采摘节等。观光果园建设更是方兴未艾，以梨山果品有限公司、新特果业发展中心、北京双河果园为代表的一批集休闲、观光、采摘为一体的生态农业新景区，如粒粒璀璨的明珠在顺义区内交相辉映。全区去年接待游客30万人次，采摘及带动销售700万公斤，实现销售收入5000万元，取得了经济效益和社会效益的双丰收，已初步显示出发展观光、休闲、旅游果业的巨大潜力和前景。

　　（六）、设施栽培成为亮点以淡季水果供应为目标的设施果树栽培符合三高农业的要求，在市场上正在显示出其强大的生命力。目前顺义区设施果树栽培树种有樱桃、桃、杏、葡萄、草莓五种。栽培面积800亩，产量50万公斤，产值800万元，平均亩产值达1万元。成为果树栽培中一道亮丽的风景。

　　（七）、依托专家科学决策为了充分利用首都的科技、人才、信息等优势，走专家决策，科技兴区之路，顺义区政府于1999年聘请了以首都大专院校、科研院所为主的全国各地著名农业专家和学科带头人100人组成了顺义区百名农业专家顾问团，其中果树专家16名。果树专家与本地有关部门密切配合，对全区果业发展方向、区域规划、基地布局、园区建设、品种引进、科技推广、标准化生产、机制创新、技术培训等诸多方面都提出了科学性、建设性和指导性意见，做了大量工作，为顺义区果品业的快速健康发展起到了重要作用。

　　总之，果业的发展，为振兴顺义区农村经济，增加农民收入，丰富城乡居民的菜篮子，发展创汇农业，改善生态环境做出了重要贡献。

　　二、果业发展中存在的问题我区果业虽然在近十几年取得了长足的发展，但随着水果由卖方市场向买方市场的转变，也存在着一些问题和不足，主要体现在以下四个方面：（一）、优质高档果品产量不高

　　过去在果品短缺的情况下，果业的发展主要走的是数量扩张型的路子，对果品质量重视不够，与国外先进国家相比还有较大差距。目前顺义区水果的优质率约占总产量的50％，优质高档果仅占20％。与首都和国外市场的消费时尚不相适应。在花色品种、营养成分及安全无公害产品的开发上，与消费者的需求亦尚有差距。

　　（二）、流通体系建设不够健全由于市场发育程度较低，果品批发市场有待进一步规范，果品产销协会等农民中介组织还不发达，配送中心刚刚起步，水果出现了季节性、结构性过剩，果农在不同程度上仍存在或担心卖果难的问题。

　　（三）、采后加工能力不足采后加工包括采后商品化处理、贮藏保鲜和加工三个方面。从商品化处理来看，近三年才开始发展，目前全区仅有2％左右的果品经过精选、分级、清洗、打蜡、防腐保鲜、精细包装后投放市场。从贮藏保鲜来看，贮藏能力仅占全区总产量的13.5％。从加工情况来看，虽然有汇源、牵手两大果品加工企业在我区落户，但其对本地果品加工较少，约占全区总产量的1％左右。与世界40％的平均水平差距很大，并且缺乏加工专用型品种，没有形成加工原料基地。

　　（四）、专业化组织程度较低目前，顺义区果树生产大多是一家一户一园式的分散经营，果品生产、贮藏、销售都由生产者一方完成，未能形成生产、加工、销售相互独立的经营体制，专业化组织程度低，与国外的精细专业分工相差甚远，也分散了经营者的精力，削弱了果品在市场上的竞争力。

　　三、果业发展对策面对我国加入WTO后果业发展的新形势，在调查研究和充分论证的基础上，确定顺义区今后一段时期果业发展的指导思想是：以市场为导向，以体制创新为动力，以科技为依托，以结构调整为手段，以农民增收为主线，实施科技兴果战略，坚持走都市型现代化之路，坚持走精品高档之路，坚持走观光旅游之路。实施标准化安全化生产，推进产业化经营，优化品种结构，提高果品质量，强化产后加工，巩固完善五大产业化基地，全面提升顺义区果业的整体水平。

　　（一）、发展主导特色产品，优化区域布局面对国内外市场需求，充分发挥顺义区的综合优势，按照“规模化开发、产业化经营、标准化管理、品牌化营销、社会化服务”的工作思路，以“三品一降”品种、品质、品牌和降低成本为重点，大力发展市场竞争力强的主导产品精品梨，特色果品优质葡萄、鲜食枣和大樱桃。进一步调整和优化树种品种结构，引进名特优新品种，依托汇源、牵手全国两大著名果品加工企业，兴建“万亩专用加工型品种基地”，适当发展鲜食枣和大樱桃。

　　（二）、实行标准化安全化生产，打造区域名牌随着供求形势的变化，群众消费需求的提高，人们对果品的优质化、安全化、多样化提出了更高的要求。竞争的焦点逐渐向质量、安全方面转移，安全无公害将是进入国内外市场的通行证。因此，我们将在全区全面实施果业标准化。思路是以观光采摘园区、高科技高效益园区和出口果品基地为突破口，以生产过程和源头控制为切入点，重点抓好标准化示范基地建设和基地环境改善。建立健全果品质量标准和检测检验体系，加强质量安全工作。争取在较短时间内，使全区果品基本达到无公害标准，优质名牌果品基本达到绿色食品要求，建成一套较为完整的、具有我区特色、与国际接轨的果品标准体系、生产技术体系和监督管理体系，推行国际国内双重质量认证，打造区域果品名牌。

　　（三）、推进高标准旅游观光园建设，发挥区域优势充分利用顺义区地处京郊的区位优势、经济优势和果树建园起点高、标准高、园区化水平高、规模大、园容园貌园相好的资源优势，大力推进高标准旅游观光果园建设。将旅游观光果园建设纳入北京市观光农业总体规划，加大农业资源和旅游资源的整合力度，达到自然景观、人文景观与农业园林景观整体上的和谐与统一。大力发展都市型果业，利用多元投资的方法，完善果园基础设施建设；提高园区科技含量；增加采摘品种（包括各种特色农产品）；利用设施栽培等延长果品采摘期；添加果品加工如鲜榨汁、酿酒、罐头、果脯等项目；设定果树认养区；加强旅游知识、专业知识、交往礼仪方面的培训，提高服务质量；把旅游与科普活动结合起来，丰富充实旅游观光内容，把各镇的采摘节办的更有品位，建成集休闲、旅游、观光、度假、采摘为一体的生态农业新景区。

　　（四）、实施科技兴果战略，提升果品产量和质量

　　资源优势转化为产品优势、经济优势，关键在科技。因此，要继续深入持久地抓好科技兴果战略的实施，大力推广农业新技术，重点抓好科技培训、良种繁育推广、信息服务三大服务体系建设，重点培植一批高起点、高标准、高科技含量的优质主导产业示范区，大力推广设施栽培、无公害生产、科学施肥、节水灌溉、果实套袋、高接换优、病虫害生物防治、果园生草、采后商品化处理、贮藏保鲜、精深加工等项先进技术，全面提升果品质量和产量，增强在国内外市场的竞争力。

　　（五）、提高采后加工能力，增加附加值水果产业链条的延伸和附加值的提高，必须通过加工途径来实现。毋庸置疑，加工业是整个产业互动的突破口和契合点，产业互动，加工先行。发展果品加工业，应从产后商品化处理、贮运保鲜技术、综合性加工等环节着手，逐一解决，整体推进。产后商品化处理应重视果品的清洗、分级、美化、包装等；贮运保鲜技术应瞄准现阶段无公害农产品、绿色食品、有机食品等规程标准，加大资金投入，研发新技术，尽力减少各种杀虫剂、保鲜剂的使用；综合性加工则应加大加工专用水果的开发和推广力度，尽快建立一批加工专用水果生产基地。深加工围绕果脯、果汁、果酒、罐头等四大品种做文章，真正把龙头企业做大做强。力争“十五”末果品贮藏保鲜能力由现在占果品总量的13.5％提高到30％；果品采后商品化处理能力由2％提高到20％；加工能力由1％提高到10％。

　　（六）、开拓流通渠道，培育和完善果品市场市场是联系生产与流通的桥梁，是果业发展的关键一环。因此在进一步抓好现有批发市场、农贸市场和集贸市场基础设施和服务功能完善的基础上，大力发展各类紧密联系农户与市场的农民专业合作经济组织、农村中介组织特别是果品营销组织、创办采购、运输、销售等个体联合体组织、果品配送中心、流通集团公司，建立和完善果业销售网络，组织大型果品展销展卖会和鉴评会，开拓多种流通渠道，将农民与市场联结起来，加快果品向商品化方向转变的步伐。美人指马坡毛家营出产的樱桃采摘现场