中国饭店业误区不少

　　见习记者郭少峰北京报道 张润钢在9月7日中国饭店业国际竞争力峰会上说，目前中国饭店行业有不少认识上的误区。

　　张润钢是国家旅游局质量规范与管理司副司长，他曾经在饭店行业从业多年。

　　张认为，这些误区包括：有些业内人士认为饭店行业的档次区分的主要依据是饭店的 硬件设施，而忽略了饭店设施的维护程度、饭店提供服务产品的多寡以及服务产品的细微程度。

　　他说，认识误区还包括有些业内人士认为专业化的管理不是中低档饭店的任务。资料显示，截至2002年底，我国的星级饭店有8880家，其中四星级以上的只有850家，而三星级以下包括社会旅馆则有26万多家。

　　他还提醒在安全保障上不少饭店存有隐患。他举例说在他经历的一次旅游城市检查中发现，检查的三个城市中的二三十家饭店中80％的消防设备都已过时。他承认后台管理是中国饭店管理水平的“软肋”。

　　他还提到目前饭店业内存在盲目升星的现象。他认为决定升星的是市场，要仔细考察升星后有没有足够的市场需求，而不是盲目升星。他认为这是中国饭店业市场定位不明确的原因造成的。