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原料从湛江取，加工在大连做，“哈贝”以海鲜类食品为主，于去年底在沪开出来两家海鲜快餐连锁店。“哈贝”一反快餐鸡类和牛肉类的模式，欲与洋快餐争市场并且大有志在必得之势。照理说，按当今饮食低脂肪高蛋白的需要，口感鲜美营养丰富的海鲜快餐没有理由做不大。然而市场无情，“哈贝”却无望按原定计划在年底开出30家连锁店并逐步辐射全国的目标。
好货为何无人识？“哈贝”深感委屈，诚邀水产界人士前往大连、湛江探源，记者随行看到，中联食品（大连）有限公司具有连欧美都为之赞叹的世界一流的厂房，保温金属库板、聚胺脂地面，清清爽爽。整个食品加工区完全独立，绝对保证百分之百的卫生，有个细节给人留下强烈印象，那就是采购进来的菜，必须先在厂区外山坡上的洗菜房里洗干净，然后才能拿进厂区内的食堂。这里加工的海鲜食品，一星期两次拿到美国设在新加坡的亚洲检测中心化验，其产品有80％以上出口国外。接着，记者又参观了在湛江的我国第五大岛上的东海岛养殖场，离南海仅600米，周边水的交换量大，一万亩高位池成为养殖南美白对虾的天然胜地。
优越的原料产地，先进的加工基地，串成一条供应线送往上海，“哈贝”的食品安全卫生、价廉物美，无论质量还是味道一点也不比洋快餐差，但这面中国式快餐的大旗就是竖不起来。缘何？“哈贝”的店堂设计与肯德基、麦当劳的格局差别不大，既然是本土的，那就“土”到底，不土不洋，反而让人陡生歧义。掐头去尾的虾和石斑鱼中间的肉做成“哈贝”海鲜快餐，十人尝至少有九人说好吃，但也有人反映20——25元之间的一客快餐吃不饱，但“哈贝”说这正是海鲜与鸡、牛肉之类的洋快餐的区别所在。是劣势也是优势，口感好、味道鲜，吃鱼不长膘，不正符合当今社会很大一部分人“减肥”的心理趋向吗？总之，已经具备竞争能力的中国式快餐应该振臂高呼，站起来与洋快餐在本国市场上分一杯羹。
本报记者朱全弟
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