|
本报记者 张然 实习生 曹雷
我国饮料工业起步较晚，但发展十分迅速。1982年还被列为计划管理的产品，却在几年时间由卖方市场转变为买方市场。据中国饮料工业协会提供的资料显示，1980年全国饮料总产量不足30万吨，1985年上升到100万吨，1990年猛增到330万吨，到1997年产量已达1069万吨，比1980年增长36倍，17年间平均每年递增23.70％，原定于2000年规划目标1000万吨的
任务提前3年完成。到2000年猛增为1491万吨，2001年达1669万吨，继续平均年增21.80％，远远高于国民经济的发展速度，是食品工业中发展最快的行业之一。
不再只有汽水
从建国到改革开放，我国饮料品种30年一贯制，所谓饮料就是汽水，汽水就是饮料的代名词。至于包装，只有清一色的玻璃瓶。改革开放以来，饮料的品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁、菜汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装饮用水、茶饮料在内的十大类。新产品层出不穷，北方的苹果汁、桃汁、杏汁、杏仁露、葡萄汁、酸枣汁；南方的菠萝汁、椰子汁、芒果汁、西番莲汁等产品琳琅满目，以运动饮料为代表的特殊用途饮料也不断地取得突破。人们对饮料的要求，在满足消暑解渴的同时，提出了“天然、营养、健康”的消费理念。饮料，已成为大众生活中必不可少的一种需求。
“包装”出来的饮料
这20年来，饮料作为食品制造业，技术和品质几乎从零突破，实现了一次次的跃进。
先说包装，由过去单一的回收玻璃瓶，发展到包括塑料瓶、二片易拉罐、三片易拉罐、纸塑铝复合软包装等，当今世界市场绝大多数包装形式，国内几乎都有，大小规格也较齐全。
再看看品牌，由于产品质量不断改善，质量合格率不断提高，品牌信誉日趋提升。几年来，已有健力宝、椰风、椰树、维维、乐百氏、露露、娃哈哈、旭日等8个品牌被认定为中国驰名商标。
随着饮料工业的发展，已涌现出一批集约化经营的骨干企业，为实施名牌战略，中国饮料工业协会于1999年推出中国饮料工业十强。这些企业是：娃哈哈、旭日、乐百氏、健力宝、梅林正广和、汇源、椰树、怡宝、露露、益力等。经过几年的培育与发展，中国的饮料企业规模继续在不断地壮大。
带劲的产业
有了辛勤的培育，饮料产业的规模也一年一年在扩大。随着品牌优势不断地得到发挥，名牌产品的质量不断地得到提高，“集中生产主剂，分散灌装饮料”等生产方式广为企业所采用。各个名牌饮料生产企业使用同一主剂生产的饮料，一般实行统一质量，统一标准，统一商标，统一包装，统一广告宣传，保证了名牌产品的质量，扩大名牌产品的市场占有率。目前我国的饮料生产正在进一步向大企业、优质品牌集中。
可以说，中国的饮料是越喝越有味道，饮料企业越造越有干劲。
目前，“三资”企业生产的饮料也已初具规模。80年代初期，外国牌号的饮料开始进入中国市场，并迅速发展。进入90年代，随着我国进一步的改革开放和饮料市场的扩大，国家饮料行业主管部门于1993年和1994年分别与可口可乐和百事可乐公司签订了长期合作与共同发展备忘录，继续扩大利用外资，通过引进外资，取得了先进的管理与市场营销的经验，真正实现中外双方“真诚合作共同发展”的目标，使中国饮料工业走上健康发展之路。
我国饮料工业取得如此喜人的成就，中国饮料工业协会功不可没。中国饮料工业协会有关人员介绍，协会自1993年成立以来，始终充当“桥梁和纽带”的角色，努力在信息服务、技术推广、经验指导等方面，为企业排忧解难，当好企业的参谋。
边喝边看到的问题
经过20年的不懈努力，我国饮料行业取得的成绩令人瞩目；但由于我国饮料工业的发展起点低，基础薄弱，饮料行业仍然还存在着不少问题。
首先是宏观调控乏力，重复建设严重，导致市场无序竞争激烈，使整个行业蒙受亏损；其次是地区及大类产品发展不平衡，地区间的不平衡是饮料工业的突出问题。据1997年的有关资料显示，当年全国饮料总产量为1068.87万吨，东部地区12省市的产量占了76.7％，而中西部地区19省市的产量仅占全国的23.3％；大类产品发展不平衡是饮料工业的另一突出问题，目前在我国的饮料市场，碳酸饮料约占饮料市场的半壁江山，而被称为“新时代饮料”的茶饮料，其市场基本未被打开，这和我国这个茶文化大国的地位极不相称，因而发展茶饮料，开拓茶饮料市场，是饮料工业当前急待解决的问题。再者是名优产品比重不大，假冒伪劣产品屡禁不绝；所以打假治劣，静化饮料市场将是饮料行业的重要课题。
虽然在国内，我们的饮料工业已经打下了坚实基础，但和发达国家相比，差距还相当远。有关资料分析，目前我国饮料人均消费量约12公斤/年，为世界的1/4，是发达国家的1/24；果汁及果汁饮料人均消费量约1公斤/年，是西欧的1/40。
如此大的差距，也说明我们的饮料工业发展空间还很大，需求对市场的推动有着强大的发展后劲。但要真正占有广阔的市场，还得拿出更大的干劲。惟有此，我们的饮料才会越喝越带劲。
| 
