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‘在广州的三年里，她们只去过5次酒吧，不会劈酒，不陪饮不陪食。Kitty直言，她们的投资顾问收费相对于内地来说是不便宜的，作为女性涉猎其间很不容易，她们完全凭实力立足，这是她们最引以为豪的’
都是女性，都是戴眼镜。一个环肥，一个燕瘦，一个说话噼呖啪啦，象炸开的炮竹；一个行事待人淡定从容，如拂面和风。这两位来自香港的餐饮投资顾问在广州正勤恳地打造
着她们的事业，她们是卡柏思概念有限公司的市场营运总监Kitty郭宝珊，行政执行总监Clarine区佩珊。
与广州的餐饮业结缘
中国（餐饮）创业天书为她们的创业拉开序幕
Kitty和Clarine的上一任老板从香港上广州做网站，主营餐饮软件和电子投标，开拓了三年，但收获远没有达到预期的效果，老板等不及了，于是放弃。这两位搭档却在广州工作的过程中发现了自己的发展方向，从而萌发起合伙做餐饮投资顾问公司的念头。去年，她们俩个与香港记者合作的一本专为香港人介绍如何在内地投资餐饮的投资策略性指南——中国（餐饮）创业天书影响颇大，两位拍档由此正式携手踏足广州的餐饮业市场。
得失都是财富
作为女性涉猎其间很不容易，她们完全凭实力立足，这是她们引以为豪的。
她们的目标客户和定位非常明确，就是专门为香港或国外的餐饮投资者服务，帮助他们在内地建立和开拓饮食市场，包括选址、注资、办三证、取得营业执照、招聘、员工培训、市场策划、营销、办公室支援、企业形象的塑造等一系列的内容。在不到一年的时间里，已成功地为多家外资招商引资，泰真香、嚼江南、超味盏正好代表着她们服务的不同类型。经营泰国菜的泰真香，投资者来自新加坡，亦是她们的第一个客户，主营江南菜的嚼江南的投资者来自香港，他们在当地均有丰富的餐饮经营管理经验，但却不懂得如何在内地投资。超味盏的老板是美国银行中心的物业主席，但他却从未涉足餐饮业。三个客户都是经过Kitty她们从零开始，成功地帮助他们在广州树立起品牌。对于投资顾问服务，泰真香、嚼江南两间餐馆与超味盏的方式又有所不同。前者的服务是帮助到他们能顺利开展业务，正常营运为止，而对于超味盏，卡帕思则凭借着她们在策划和营销方面的优势，直接与超味盏的销售挂钩，在经营上共同进退。
而直至目前为止，超味盏的走势都接她们所定的目标发展着。餐饮的经营是涉及到出品、员工培训、服务、环境、创意推广等方面的诸多环节的管理，Kitty和Clarine总结其中的体会，比如在餐饮的管理方面一定要标准化、制度化、系统化；在员工的培训方面，她们不单从服务态度、仪容化妆等方面去加以教导，员工怎样接听电话、介绍餐单、如何强记客人的姓名、口味等个性化的服务方面也有一套完善的培训方案。而且更将餐厅的销售目标落实到每个员工身上，每个人在每个食市要赚多少钱都非常具体，将员工的工作与利润挂钩，进一步调动其积极性；在推广方面则讲求策划与创意，用新概念去引导消费潮流。比如每个月在餐厅定期搞一个消费主题，如8、9月在超味盏举行的“味力回归”、与电台节目联动，举行时尚Party、邀请金融、媒体、商界等行业精英及时尚一族共同参与，使超味盏在短时间内迅速擦亮这张充满时尚和活力的生招牌。明廊眼镜的老板，甚至世界级的品牌如中联通、可口可乐也被她们的创意、冲劲与效率所吸引，邀请与卡帕思一起作一些活动的策划和推广。
其实，市场上也有不少的餐饮投资顾问公司，比较起来，Kitty认为她们的最大特点是讲究目标的量化、细致化，比如她们会将选址、谈判、签约所需时间和费用预算一一列给客户，让彼此有一个明确的指引，便于执行和监督。作为一个投资公司，她们严格按国际惯例行事，做投资方案计划，帮助如何实施，起协调、沟通提示的作用，至于具体的交易则由客户自己去实施，通常她们只会每月定期收取客户的顾问费用，数目相当清楚。Kitty和Clarine说目前她们在内地工作最大难题就是遇到办事透明度不高、工作效率不济等问题的困扰，而复杂的关系网也让她们有点吃不消。
一年来在内地做餐饮投资顾问工作的得与失，Kitty和Clarine说，由于她们在服务和专业方面的优势，使她们的工作开展得越来越顺利，并得到不少商家和媒体的支持，信心也越来越大，这是她们最大的收获。失？她们不是男孩子，而且后生，刚开始与客户接触时，给人的印象可能会欠缺说服力，也交了不少人情世故费，生性乐观的Kitty想了好久才说，这算不算失？
在广州的三年里，她们只去过5次酒吧，不会劈酒，不陪饮不陪食。Kitty直言，她们的投资顾问收费相对于内地来说是不便宜的，作为女性涉猎其间很不容易，她们完全凭实力立足，这是她们最引以为豪的。Kitty认为其实女性的感性、细致、善于沟通，待人处事没那么决绝，也是她们在竞争中的一大优势。
吃在广州
她们只要一有空，就四处去寻找美食，她们什么也敢吃。
吃对于她们来说，是一种享受，更是一种工作。在广州，她们只要一有空，就四处去寻找美食，她们什么也敢吃，连很多广州人不敢吃的鱼虾刺身，她们也敢尝试，街边的臭豆腐也吃得津津有味。回到香港则多些尝试中餐以外的菜系，她们希望能将最新的饮食潮流和管理带入内地。
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