|
暴雨雷电，狂风大作，把人刮得趔趔趄趄——到达日本北海道最北端的稚内时，台风正是异常迅猛之际，照相机也摔坏了，只好在商店里转转、看看。有一个专门的柜台上，摆放着许多包装洁雅、不同分量的“天然海盐”，那居然是送礼佳品！买了一包带回家做菜请大家尝。这天然海盐比我们长年吃的加碘盐要淡些，鲜些，而最妙的是不经意间亲友们都得到了我千里迢迢带回来的日本特产，哈哈！
记得童蒙时，读过一则童话，说有个国王有三个女儿，其中最喜欢的是小女儿。一天，国王忽发奇想，让女儿们以心目中最宝贵的东西来比喻对父亲的爱，大女儿说她会象爱珍贵的珠宝那样爱父亲，二女儿说她会象爱华丽的衣服那样爱父亲，小女儿说她会象爱盐那样爱她的父亲。小女儿的回答让父亲大为不满，他认为小女儿辜负了他的一片爱心，于是把她放逐了。后来国王的国家遭到侵略，不愿投降的国王被两个留在宫中的女儿赶了出来，在颠沛流离中，他遇到了生活在农家的小女儿，小女儿给他捧上淡盐水清理肠胃，端来浓盐水舒缓脚气，做了清淡的饭菜调理身体。如此数天，国王恢复了体力。他由此悟到：盐，这一颗颗看似非常普通的晶体竟是那么宝贵，缺少它甚至会对生命构成威胁。他明白了谁的爱最真挚。
确实，盐一点也不起眼，但它的传奇却很多。在日本盛行的相扑比赛，选手出场时都要先撒上一把盐，以此辟邪和保护参赛者；在伊斯兰教里，用盐封存永久的契约，因为盐即便融化了，但待水一挥发，它就回复为晶体状态；在基督教，盐更与长寿、真诚、知识联系在一起，新生婴儿受礼时要用盐水洗洗；而在埃及，神职人员都拒绝吃盐，因为他们认为那会刺激性欲。
传说与习俗如何，可见仁见智。在生活中，盐是不论古今中外的人们都必不可少的调味品，而且数千年不变。《左传·韩献之》里说的好：“民非食淡，谁能去盐？”《调疾饮食辩》里说的更为详细：“咸，独是五味分配，五行其入食品也。酸甘辛苦可有可无，咸则日用所不缺；酸甘辛苦各自成味，咸则能滋五味。酸甘辛苦暂食则佳，多食则厌……咸则终生食之不厌，不病。”尽管人为什么要吃盐尚是未解之谜，不过，人不吃盐会眩晕、恶心、头疼，甚至浑身无力，已为现代医学证明。
目前，世界每年生产1.85吨盐。有了盐，世界上才多了许多食品，如咸鱼、奶酪、酱油等等。同时，盐还可以治疗消化系统疾病、关节炎、偏头痛等，而制革、陶瓷、纺织、肥料等工业加工，都少不了盐的作用。
别因为平常就忽略了盐，它可是我们健康的好朋友！
处暑小菜：豆瓣酱蒸薯苗
豆瓣酱一定要好，薯苗要选台湾嫩薯苗。姜蓉、蒜蓉起油锅，加进豆瓣酱，爆片刻，待凉后匀浇在薯苗上。另起锅烧水，至大沸，
| 
