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甘雄 李萍
在广东奶业遭遇风波之际，外地乳品企业却加大在南粤的投入。一时间，广东奶品市场出现了群雄争食的场面，市场格局也悄然发生着变化。
奶源之争乃市场之争
近期广东奶业市场风波不断。7月23日，广州一家奶牛场被查出有多头奶牛患有“结核病”，一石激起千重浪。紧接着，“布鲁氏菌病”再现广州。一时间，消费者谈奶色变，广东本地奶销量一度受到影响。
与此同时，外地乳品企业纷纷加大宣传促销力度，欲借机加大在广东市场的占有率。每年以30％的速度增长的广东鲜奶市场，是国内任何一个乳业巨头不能忽视的。市场的主导因素是奶源，谁拥有优质奶源，谁就会最终拥有市场。
其实，奶源之争从6月底就开始了。在关于新奶源标准的讨论中，此前偏安福建的乳品企业长富乳业进入了人们的视野。业内人士发现，长富乳业已经把“公司＋农户”的模式发展成了“公司＋规模牧场”的模式。而因其生产模式对原料奶中微生物数量的严格控制，在6月28日中国乳业巨头峰会上，长富牛奶甚至对中国16年未变的牛奶标准提出了挑战。
欲重新洗牌广东乳品市场
在广东本地牛奶市场出现震荡时，长富牛奶又强势出击，在广州市场进行大手笔的“百万牛奶大赠送”行动，一时令市场为之震动。同时，长富牛奶销售公司总经理蔡永康接受记者采访时还透露，将于9月份正式“杀”入深圳市场，其市场营销攻势将不小于广州市场。
而在广东市场早已根基稳固的伊利和蒙牛也不愿错过这个机会，用几百万元的促销费用砸向市场，欲重新洗牌广东乳品市场。
本地品牌以静制动
在事件发生之后没几天，广东省奶业协会就专门召开紧急会议，20多位来自全省奶牛场和乳品厂的负责人参加了会议。与会人士一致认为，“结核奶”事件给人的影响更多的是心理上的，重要的就是消除心理影响。所以，在面对外地乳业巨头频频开打的价格战，燕塘、香满楼、风行、达能、晨光为首的广东乳业联名公开表示不会参与价格战。
并不是“有奶”就能赢
有调查数据显示，中国奶牛头数的增长幅度是10％，随着乳业消费市场突然在短时间内被迅速启动，很难支撑乳业近年来超过30％的增长速度。为此，国内乳业品牌于是纷纷凭借资本之力，跑马圈地，展开了一场奶源的争夺战。
一位业内资深人士尖锐指出，现在乳企在奶源上的跑马圈地，其用意只是在于霸占乳业的垄断资源，而没有对这些奶源进行深度的开发和升级。
“结核奶”事件给乳业企业敲响了警钟。如果企业不重视对奶源的深度开发和维护，不去考虑如何改变旧奶源的农户模式，不重视原料奶品质的监控，那么就会严重影响消费者的信心，而一旦消费者对市场丧失信心，市场的多米诺骨牌就会轰然倒下，而此时的奶源只是一堆市场的泡沫。其实，中国乳业缺的不只是奶源，而是高标准的奶源。
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