沪上养殖水产品：筑起三道防线

　　今天，我国第一个全面规范水产养殖生产各个环节的法规《水产养殖质量安全管理规定》（以下简称《规定》）正式施行，这表明水产品的养殖安全已引起相关部门的充分重视。记者从上海市水产研究所的专家处获悉：本市养殖的水产品都基本符合上海市《健康水产养殖技术规范标准》，市民们尽可放心。

　　据介绍，从2001年开始，上海市就对水产品的养殖质量实行安全监管。如今，监管的 养殖水面从刚开始时的3万亩，增加到了20.4万亩。采访中记者获悉，这个“安全”的保证，来之不易。它背后至少设有三道“防线”。

　　防线一：水质检测全合格

　　就像蓝天白云对人类健康十分重要一样，碧水清池对水产品的质量也有重大影响。

　　据介绍，本市渔业环境监测站除了日常的检测外，每年还在放苗前、高温期和起捕前，对渔业水域的水质进行三次检查。检测的指标有水温、透明度、PH值等9项。监管人员通过对检测结果的综合分析，能从整体上对本地渔业水质有所把握。目前，上海郊区养殖水域的质量，已达到了市技监局认可的《健康水产养殖技术规范标准》，各种水产品完全可以放心地在这里安家落户。

　　防线二：饮食起居皆备案

　　为了保证水产品的品质，在养殖过程中，不仅要让它们住得好，还要让它们吃得好、过得好。

　　从开始施行的《规定》中可看出，我国过去只重视最终产品检测的方式已发生改变，监测的内容延伸到养殖生产的全过程。记者了解到，在上海做生产日志，已成为一种十分普遍的现象。据统计，迄今为止，市水产技术推广站已在全市标志性的水域内建立了339个记录点。

　　推广站的技术人员会依据不同水产品的养殖过程，将苗种来源、饲料种类、药物数量、起捕规格、产量等内容一一记录在案，从而保障水产品的安全、卫生。不仅如此，市水产办还列出了水产健康养殖渔用饲料的生产企业名录，为养殖者提供安全可靠的企业信息，让他们的水产品吃上“放心粮”。

　　防线三：看病吃药也讲究

　　水产品有了好吃好住，还难免会有小病小痛。要保证水产品的质量，吃药治病也是有讲究的。

　　据介绍，上海在水产养殖中已逐步建立了处方药制度，并提倡使用低毒、低残留的药品；当养殖者对用药量拿捏不准时，推广站还提供出诊、门诊服务，从用药源头上保证了水产品的食用安全。与此同时，上海市还提倡对渔业水域进行生态综合防治。如奉贤地区的养殖水域里，就通过投放一些微生物底泥改良剂，来促进水产品健康生长。据悉，这种生物制剂能通过有益微生物来分解、转化底泥及水体中的有害物质，抑制多种致病原，从而增强水产品的免疫力，形成良性的生态循环系统。本报记者刘颖