中国茶要向星巴克学什么？

　　·李海龙·

　　风靡全球的星巴克咖啡在南国广州开店了，未曾开门迎客就已经在广州白领精英中获得热烈响应。可见星巴克在其目标消费群体中的号召力之一斑了。

　　尽管星巴克不过是一家以重烘焙咖啡豆为基业，再转进咖啡馆、灌装咖啡饮料、咖啡 冰淇淋、咖啡馆情景CD唱片和零售家用咖啡机器，最成功的垂直综合企业。其实星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异，轻松、温馨气氛的感染才是星巴克制胜的不二法宝。

　　这就是其引以为自豪的并且实实在在推动其走向成功的“星巴克文化”了，那么什么叫做“星巴克文化”？她的核心是什么呢？雀巢公司是全世界最大的咖啡生产公司，多年来一直以“麦斯威尔”咖啡为主要假想对手，但是在近年，他们经过一系列的调查，惊人地发现他们的主要对手已经不是同样以生产著名的“麦斯威尔”，而是在全球积极推行连锁店的“星巴克”咖啡馆。怎么回事呢？细细考证才发现，原因很简单，“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识，尊重人本位且带有一点“小资”情调的文化。在“星巴克”咖啡馆里，强调的不再是咖啡，而是文化和知识。

　　譬如最近光临星巴克在京津两地咖啡店的顾客，可以一边惬意地喝着咖啡，一边用随身携带的笔记本电脑浏览国际互联网——而且不需要电话线，笔记本成为星巴克的“咖啡伴侣”。星巴克诸如此类的为品牌文化延伸的策略创新，在星巴克的发展中不断地为其独有的“星巴克文化”注入活力且历久弥新。因此“星巴克”咖啡馆能迅速受到欢迎。

　　中国的茶文化无论是从历史起源还是从其中蕴含的深邃的茶文化，我想都一定比星巴克们的咖啡要来得厚重和有内涵得多。尤其是在中国市场上理应显得更有优势。可是我们还是不无遗憾地看到，我们的茶文化在今时今日竟然显得有些难抵以星巴克等为代表的“洋茶”的迅猛发展势头，原因何在呢？

　　笔者认为问题的核心点就在于中国的茶饮企业（茶楼、茶艺馆等）如何在浩如烟海的古老茶文化中找到适合自身提升和拓展的，具有较强内涵和外延空间，并且能够据此建立清晰的具有差异化的品牌形象。事实上这完全是能够办得到的。虽然咖啡在西方已经数百年之久，但是星巴克却依然能够从中安然突围，并成为全球咖啡业中令人瞩目的黑马。

　　其实笔者时常光顾茶楼，在品茗怡情的同时也常常为我们祖国有如此优秀的传统文化而倍感骄傲和自豪，但是也时常无奈地发现，几乎所有的茶文化的经营者都普遍存在着固步自封的弊病，满足于自己目前的所谓业绩，乐得清闲，却很少有人把从茶文化中提炼、可资广为流行和具有明显差异化的品牌文化内涵和形象放到议事日程上，实在可惜。

　　试想，外国的咖啡都打入中国了，中国的茶为什么就不可以到外国去与咖啡叫阵？