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天气转凉，随着市民们的胃口逐渐转好，食用油的销量也开始大幅攀升。记者日前在采访时发现，各品牌的食用油在争夺“蛋糕”的同时，纷纷推出针对不同消费群体的功能油，使得食用油市场被进一步细分。
记者近日在南京金润发、家乐福等几家超市卖场看到，食用油的品牌数量较之去年明显增多，有金龙鱼、福临门、鲁花、胡姬花、元宝、红灯、福星等十几个品牌。在品种上,除
了传统的色拉油和花生油外,还增加了调和油、维A油、AE油、山茶油、粟米油、葵花籽油、玉米胚芽油、橄榄油、红花籽油等等。
众多品牌激烈竞争的结果就是使得针对不同消费群体的功能油崭露头角。据瑞金路金润发客服部郑经理介绍，桶装食用油的起步是色拉油。随着食用油技术的进步和市场的不断扩大，或注重口味，或注重营养的新油陆续上市。如调和油、粟米油、葵花籽油等。这些油瞄准了不同的消费群体，针对性强。清凉门苏果超市一名负责人殷小姐告诉记者，葵花籽油和粟米油本身就是一种保健油，尤其对高血压、动脉硬化等老年患者有好处；玉米胚芽油能够降低胆固醇，关爱心血管；山茶油富含不饱和脂肪酸；红花籽油具有降低血液中的胆固醇、防止动脉粥状硬化等作用。另外，维A油对小孩骨骼身体发育有促进作用，对中老年人有抗衰老作用。由于消费者的需求越来越多元化,食用油市场自然会越来越细分,不同需求的消费者可以用到更适合自己的食用油。南京经济学院食品工程系的杨老师介绍，目前在超市卖场里的包装油一般都应该是全精炼油，经过脱色、脱酸、脱臭、脱蜡和脱胶五个程序后更安全也更健康。可以这样说，现在一部分消费者已经不再是单纯为了吃油而吃油,而是为了健康而吃油,这种变化既说明市场的消费升级,也为厂家和商家提供了无限的商机。陈春春 金然
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