咖啡巨头广州展开遭遇战

　　记者 李星慧

　　今年7月正式在广州中信广场开张的加拿大咖啡连锁店第一品牌百怡（BLENZ），在试业的第一个月已经开始赢利，大获信心的百怡上月将全国的加盟费标准由120万降到了50万-80万，加盟店铺的面积由原来的100平方米降到了80平方米。门槛的降低势必加快百怡的发展速度。

　　本月29日，美国咖啡巨头星巴克（Starbucks）在广州好世界广场的第一家分店也要开张。两家外资品牌抢滩广州的火药味开始弥漫。

　　百怡：开店势头正旺

　　广州作为一块未被西方咖啡文化真正征服的处女地，百怡是捷足先登了。相比星巴克，百怡认为自己的加盟连锁经营模式更符合中国国情，将为他们争取更多的时间。成为百怡咖啡特许经营体系中的一员，可以得到市场、运营、培训、店面选址、推广和财务管理方面的专业支持。这一系列对加盟商的服务标准和百怡对加盟商的科学测试及选拔体系浑然一体，成为其在广州乃至全中国快速拓疆的利器。

　　对于最近调低了加盟标准，负责华南市场的黄经理在接受《粤港信息日报》记者采访时表示，百怡会根据市场变化来灵活地调整策略。“目前已经有500家商家表示了加盟的意向，我们正在进行严格的评估当中。因为并不是有钱就能加盟，我们还要求店家要热爱咖啡，把咖啡当成事业，愿意与百怡共同培育中国的咖啡文化。”黄经理说。

　　在带动咖啡文化的同时，百怡也在努力地本土化，他们不仅根据中国消费者的饮食特点，专门设计健康营养套餐，还特地针对中秋推出了极具特色的咖啡月饼。

　　对于来自星巴克的竞争，百怡持着开放的态度：欢迎星巴克在广州多开分店，大家共同来营造广州的咖啡文化，共同将蛋糕做大。

　　星巴克：历时1年走进广州

　　尽管星巴克近年来在日本失利和在欧洲国家遭受困扰，但都未改变星巴克全球扩张的决心。成长中的中国是星巴克全球布点计划中的重要一环。从1999年1月，星巴克进入北京建立其中国的第一家咖啡店开始，星巴克在中国的成功也随之开始了。到目前为止，星巴克在中国已拥有超过60家分店。

　　星巴克在成功地抢占了北京和上海后，在各项经济指标都在全国名列前茅的南中国，为何却是姗姗来迟？星巴克南中国的合作伙伴、美心星巴克咖啡餐饮（广东）有限公司李文贤董事的回答是：正因为我们在华南地区的发展举足轻重，对于广州市场的运作，我们更是非常慎重，因此经过一年充足的准备后才正式进入广州。

　　星巴克非常不愿意媒体将他们与咖啡新锐百怡摆在一起做比较，即使是星巴克在广州开分店的效率不及百怡。但从品牌上来说，一个是占世界绝对领先地位，拥有全球6500家分店的咖啡巨头；一个是仅11年历史，只有30多家分店的后起之秀。这似乎确实没有什么可比性，也难怪星巴克会发出这样的声音：我们对竞争对手不予置评。

　　这两个经营模式、历史背景、倡导文化都不相同的新兵老将，谁能在市场中占据优势？还有待市场的检验。